Машхурда – это не просто суп, а целое кулинарное путешествие в мир восточной кухни. Густой, насыщенный и ароматный, этот суп сочетает в себе мясо, рис, маш и множество овощей. Благодаря таким специям, как зира и кориандр, машхурда обретает свои уникальные восточные нотки, превращая обед в яркое кулинарное событие.
Ингредиенты для приготовления
Чтобы порадовать себя и близких, понадобятся следующие ингредиенты для 8 порций:
- Грудинка говяжья - 500 г
- Картофель - 2 шт.
- Лук репчатый - 1 шт.
- Морковь - 0,5 шт.
- Перец сладкий - 0,5 шт.
- Масло подсолнечное - 40 мл
- Томатная паста - 2 ч. л.
- Помидор - 1 шт.
- Вода - 1,4 л
- Маш - 80 г
- Рис - 80 г
- Чеснок - 1 зубчик
- Зира - 0,3 ч. л.
- Кориандр - 0,3 ч. л.
- Соль - по вкусу
- Перец черный молотый - по вкусу
- Зелень для подачи - по вкусу
Этапы приготовления
Для начала стоит подготовить все ингредиенты. Готовить машхурду лучше в посуде с толстым дном, чтобы добиться равномерного обжаривания.
1. Обработка мяса: Отделить мясо от костей и нарезать его на маленькие кусочки. Если на костях мало жира, добавить немного подсолнечного масла и обжарить кости до золотистого цвета.
2. Добавление овощей: Затем в кастрюлю добавить нарезанное мясо и лук, обжаривать около 5 минут. После этого ввести сладкий перец и морковь, продолжать обжаривать еще 5 минут на сильном огне.
3. Финальные штрихи: Вмешать помидоры и томатную пасту, жарить еще 5 минут. Затем добавить маш, залить кипящей водой и варить на медленном огне 30 минут. После этого ввести картофель, а когда все в кастрюле станет мягким, добавить промытый рис. Дождаться готовности риса, а затем влить перец, доведя блюдо до потрясающего аромата с помощью чеснока, перетертого с приправами.
Суп подают горячим, обязательно с добавлением свежей зелени для максимального вкуса!
