Диетологи указывают, что не всякое мясо одинаково полезно. Принимая решение о том, что включать в рацион, важно учитывать не только вид мяса, но и его происхождение, способы приготовления и количество употребляемого продукта.
полезные виды мяса
Мясо служит отличным источником белка, железа, цинка и витаминов группы В. Однако специалисты предостерегают от излишнего потребления, даже диетического. Ниже представлены наиболее полезные виды мяса:
- Мясо кролика: считается лидером по пользе благодаря отсутствию антибиотиков и гормонов. Крольчатина богата железом, цинком и витаминами В, а также легко усваивается благодаря низкому содержанию жира.
- Мясо птицы: особенное внимание стоит уделить индейке, которая содержит меньше жиров и больше белка, чем курица. Она также способствует контролю уровня холестерина благодаря витамину В3.
- Баранина: несмотря на мнение о ее жирности, баранина богата белком и содержит меньше холестерина по сравнению с говядиной и свининой. Также в ней содержится креатин, полезный для роста мышц.
сколько мяса можно потреблять в неделю
Количество мяса, которое следует употреблять, зависит от индивидуальных характеристик. В целом, кардиологи советуют придерживаться нормы в 350-500 граммов в неделю. Однако не стоит забывать, что белок можно получить и из растительных источников, таких как орехи и бобовые.
способы приготовления мяса
Кулинарные методы также имеют значение. Наиболее полезным считается мясо, подвергнутое варке, запеканию или приготовлению на пару. Если же хочется корочки, лучше использовать гриль, который менее вреден, чем жарка. Чтобы уменьшить содержание гормонов и антибиотиков, рекомендуется вымочить мясо в воде перед варкой и слить первый бульон.
