Пивная банка на рынке уже почти век, но споры о том, насколько она хороша, продолжаются. В 1934 году в Ричмонде (Вирджиния) прошел испытательный запуск, когда пивоварня Gottfried Krueger в сотрудничестве с American Can Company расстаралась раздать две тысячи банок своего пива постоянным клиентам. Удивительно, но 91% участников одобрили идею, что привело к запуску массового производства. И вот, 24 января 1935 года, банки Krueger's Finest Beer и Krueger's Cream Ale появились в магазинах.
Проблемы торговых стандартов
На протяжении большей части XX века общественное мнение о пиве в банках формировалось вокруг нескольких ключевых вопросов: сохраняет ли металл вкус, насколько это приемлемо с культурной точки зрения и удобно ли с этим обращаться. В 1930-е годы банки не воспринимались как модный предмет — скорее, они был удобным решением для потребителей, которые покупали большие объемы пива, избегая дополнительных расходов на стеклянные бутылки.
Одной из главных проблем было то, что пиво не должно было контактировать с металлом. Изначально банки покрывались оловом, но со временем это оказалось недостаточно. В 1930-е годы начали разрабатывать многоуровневые покрытия, состоящие из растительных смол, что обеспечивало лучшую защиту. В 1940-х годах появились первые синтетические покрытия, а в 1950-х — эпоксидные изоляторы.
Культурное восприятие и инновации
Параллельно с развитием технологий формировалось и позитивное восприятие банки. Она стала легче, компактнее, быстро охлаждается и не бьется, что делало ее особенно привлекательной для американского рынка. Тем не менее, культурное сопротивление со стороны производителей стеклянных бутылок было сильным: подчеркивались такие факторы, как «настоящий вкус» и «социальная приемлемость» пивной культуры.
Не менее важной была и технологическая проблема: банки необходимо было уметь открывать. Первые были достаточно тяжелыми, и для их вскрытия использовались специальные открывалки — church keys. В 1975 году появился механический язычок, не отрывающийся при открывании, что значительно упростило процесс.
С переходом на алюминий в конце 1950-х годов производство стало расти. В 1970-е появился целый ряд новых полиэфирных систем для покрытия, и доля пивных банок на рынке стремительно увеличивалась.
В конце концов, хотя мнение о предпочтительных материалах и остаётся разнообразным, профессиональные пивовары чаще отдают предпочтение банкам. Это связано с тем, что они лучше сохраняют аромат и вкусовые качества хмеля, избегая негативных эффектов от света и кислорода.
