Покупая продукты, каждый стремится сделать осознанный выбор, ориентируясь на вкус, качество и пользу. Однако не всегда это просто. Специалисты раскрывают секреты, которые помогут избежать неприятных сюрпризов.
Масло: выбираем с умом
Безопасность товаров на полках магазинов является первоочередной задачей. Важно помнить, что все продукты должны соответствовать строгим техническим регламентам. Специалист из Всероссийского научно-исследовательского института защиты животных, Ирина Петрова, подчеркивает: "Только лаборатория может дать точный ответ о безопасности товаров, например, проверив перекисное число масла, которое показывает степень его окисления".
Однако есть моменты, в которых покупатель может быстро разобраться самостоятельно. В первую очередь обращайте внимание на упаковку. Она должна быть неповрежденной — мятая или влажная упаковка сигнализирует о неправильном хранении. Также не стоит забывать о сроке годности: для муки он составляет максимум один год, но эксперты рекомендуют использовать её в течение полугода с момента выпуска, чтобы избежать слеживания.
Кроме того, качественная мука при прикосновении должна издавать характерный скрип, что говорит о её сухости и отсутствии микотоксинов — опасных веществ, которые могут образовываться при неправильном хранении.
Антибиотики в продуктах: как уберечься
Некоторые продукты могут портиться и в домашних условиях. Чтобы этого избежать, рекомендуется пересыпать муку из фабричной упаковки в контейнер с плотной крышкой и хранить в затемнённом месте. Аналогично стоит поступить с растительным маслом: его можно держать в кухонном шкафу или даже холодильнике, где оно сохранит свои свойства при температуре до -20 градусов. Рафинированное масло пригодно в течение полугода, тогда как нерафинированное лучше употребить за 4-5 недель после открытия.
С начала 2024 года, специалисты ВНИИЗЖ провели исследование, в ходе которого было отобрано 159 образцов молока и молочных продуктов. В 19 случаях товары не соответствовали санитарным нормам. Также из 31 образца яиц были обнаружены следы антибиотиков.
Важно помнить: правильный выбор продуктов не только обеспечит безопасность и качество пищи, но и положительно скажется на здоровье.
