Кефир — это известный кисломолочный напиток, который завоевал популярность благодаря своим многим полезным свойствам. Он не только способствует улучшению пищеварения, но и поддерживает здоровье в целом, идеально дополняя разнообразные блюда. Однако возникает вопрос: насколько полезен кефир для всех и стоит ли пить его на ночь? Рассмотрим этот вопрос подробно.
Что такое кефир?
Кефир представляет собой напиток с нежной текстурой и легким кислым вкусом, получаемый в результате брожения молока с кефирными зёрнами. Эти зёрна - комбинация молочнокислых бактерий и дрожжей, которые превращают лактозу в молочную кислоту. Кефир напоминает йогурт по своей консистенции, но, как правило, более жидкий. Его можно купить в магазине или приготовить самостоятельно, добавив готовый кефир, сухую закваску или специальные кефирные зёрна в молоко.
Питательная ценность кефира
В одном стандартном стакане (243 г) нежирного кефира содержится:
- Калории: 104 ккал
- Белки: 9 г
- Углеводы: 11,6 г
- Жиры: 2–3 г (в зависимости от использованного молока)
Кроме того, кефир богат кальцием, магнием, фосфором, витаминами B, C и K, а также пробиотиками, что делает его отличным помощником в поддержании здоровья.
Польза кефира
Этот напиток обладает множеством доказанных полезных свойств:
- Источник пробиотиков: Кефир содержит до 30 различных видов пробиотиков, которые улучшают микрофлору кишечника и способствуют укреплению иммунной системы.
- Антибактериальный эффект: Полезные бактерии, такие как Lactobacillus kefiri, помогают подавлять рост патогенных микроорганизмов.
- Польза для костей: Витамин K и кальций, содержащиеся в кефире, укрепляют костную ткань и снижают риск остеопороза.
Несмотря на все преимущества, важно помнить о возможных индивидуальных реакциях на этот продукт. Так, потребление кефира на ночь может вызвать дискомфорт у некоторых людей, особенно при склонности к рефлюксу. Поэтому рекомендуется пить его за 2–3 часа до сна.
