Шоколадная нуга — это десерт, который сочетает в себе простоту приготовления и невероятный вкус. В этом варианте сладость дополняется обжаренным фундуком и вяленой вишней, что придает ей особую изысканность. Этот лакомство станет настоящей изюминкой как на праздничном столе, так и в качестве оригинального подарка, сообщает Дзен-канал "Еда от ШефМаркет".
Время приготовления: 40 минут + 4 часа для охлаждения.
Сложность: средняя.
Калорийность: около 450 ккал на 100 г.
Ингредиенты
- Тёмный шоколад (не менее 70%) — 300 г
- Молочный шоколад — 200 г
- Сливки (жирность от 30%) — 100 мл
- Мёд — 2 ст. л.
- Сливочное масло — 50 г
- Обжаренный фундук — 150 г
- Вяленая вишня — 100 г
- Ванильный экстракт — 0,5 ч. л.
- Щепотка соли
Пошаговый рецепт
Шаг 1: Подготовьте форму. Застелите квадратную форму (около 20 на 20 см) пищевой плёнкой или бумагой для выпечки. Оставьте края свисающими для удобства извлечения.
Шаг 2: Растопите шоколад. На водяной бане или в микроволновке растопите темный и молочный шоколад. В эту массу добавьте сливочное масло, сливки и мёд, постоянно мешая до получения однородной структуры.
Шаг 3: Добавьте кыргызской. Снимите с огня, добавьте соль и ванильный экстракт, затем вмешайте обжаренный фундук и вяленую вишню. Для освежающего эффекта рекомендуем добавить немного апельсиновой цедры.
Шаг 4: Охладите. Вылейте получившуюся массу в подготовленную форму, как следует разровняйте и уберите в холодильник минимум на 4 часа, optimal на ночь.
Шаг 5: Порежьте и подавайте. Извлеките ногу из формы, нарежьте на порционные квадраты. Десерт можно хранить в закрытой коробке в прохладном месте до двух недель.
Полезные советы
- Для более насыщенного аромата, обжарьте фундук в духовке при 180°C в течение 10 минут, после чего очистите от шелухи.
- Можно использовать вместо вишни сушеную клюкву или инжир — это добавит новые акценты во вкусе.
- Добавьте соль на поверхность перед охлаждением — это придаст десерту стильный вкус «солёной карамели».
Шоколадная нуга с фундуком и вишней — это сочетание текстур и вкусов, которые приятно удивят даже самых изысканных гурманов. Готовьте с удовольствием и делитесь с близкими весёлым настроением от сладкого наслаждения!
