Семена чиа становятся незаменимым элементом здорового рациона, особенно на фоне растущей популярности ультраобработанных продуктов. Исследования бразильских ученых подтверждают, что чиа могут стать важным барьером для защиты мозга и организма от негативных эффектов высококалорийной и сладкой диеты.
Влияние питания на здоровье
Питание, насыщенное жирами и сахаром, связано с множеством проблем, включая ожирение, диабет 2 типа и ускорение когнитивного снижения. Такие продукты нарушают взаимосвязь между кишечником и мозгом, что ведет к сбоям в сигналах насыщения и способствует перееданию.
Семена чиа, являясь источником омега-3 жирных кислот и полноценного белка, способны существенно изменить эту ситуацию. Альфа-линоленовая кислота (ALA), содержащаяся в них, известна своей противовоспалительной активностью, особенно в контексте метаболического синдрома.
Что показало исследование?
Для подтверждения своих гипотез, ученые из Федерального университета Висозы провели эксперименты на крысах. На первом этапе животным давали высокожировую и фруктозную диету на протяжении восьми недель, в то время как контрольная группа питалась нормальной пищей.
Затем на протяжении десяти недель одна группа продолжала получать вредную пищу, в то время как другим двум группам добавляли либо масло чиа, либо муку из семян. Результаты исследования показали, что оба варианта чиа позитивно влияли на мозг, однако по-разному.
Масло чиа активировало гены, снижающие чувство голода, что способствовало выработке белков, сигнализирующих о насыщении. В то же время мука чиа улучшала чувствительность мозга к лептину, гормону, ответственному за подавление аппетита. Таким образом, добавление чиа помогало восстановить нормальные сигналы насыщения и снижало риск переедания.
Несмотря на то, что эксперименты не показали снижения веса у животных, результаты указывают на то, что чиа могут эффективно снижать воспаление в мозге и улучшать метаболическую реакцию даже при неправильном питании, что делает их многообещающим средством для профилактики различных заболеваний.
Прием в рацион и перспективы
Ввиду роста числа заболеваний, связанных с неправильным питанием, семена чиа могут стать прекрасным дополнением к рациону, особенно для тех, кто хочет минимизировать риски для здоровья. К тому же их можно легко интегрировать в различные блюда и коктейли, что делает их не только полезными, но и удобными для потребления.
