В холодный день так приятно побаловать себя чем-то сладким и ароматным. Один из лучших вариантов — пирог из слоёного теста с вишней. Для него подойдёт замороженная вишня, предварительно освобождённая от косточек.
Подготовка начинки
Начать стоит с начинки: вишню следует высыпать в кастрюлю и добавить к ней сахар в соотношении 1:1, но при желании можно увеличить количество сахара. Через полчаса на среднем огне вишня доводится до кипения. На этом этапе можно попробовать начинку и, если необходимо, подкорректировать сладость.
Для загустения начинки понадобятся 2 столовые ложки крахмала, которые следует развести в холодной жидкости, образовавшейся при размораживании вишни. Полученную смесь осторожно влить в кипящую вишневую массу, постоянно помешивая. Как только начинка начнёт сгущаться, нужно выключить плиту и дать ей остыть.
Формирование пирога
Теперь пора заняться слоёным тестом. Если у вас бездрожжевое тесто, разморозьте его и раскатайте так, чтобы оно немного превышало размеры формы для выпечки. Форму нужно смазать сливочным маслом. Есть хитрость: многие опытные повара советуют бережно сохранять обёртки от масла и маргарина, чтобы использовать их для смазки форм — это не только экономно, но и удобно.
Прекрасно охлаждённую начинку выложите на тесто, украсьте пирог по своему вкусу и отправляйте его в духовку. Выпекать стоит при температуре 200 градусов в течение 25-30 минут. Время может варьироваться в зависимости от особенностей вашей духовки, поэтому стоит следить за процессом — пирог должен получить золотистый оттенок.
Подача и дополнения
После выпечки дайте пирогу немного остыть. По желанию, можно посыпать его сахарной пудрой перед подачей. Пирог отлично сочетается со взбитыми сливками или порцией мороженого для завершения сладкого вечера.
К тому же, из оставшегося сока можно сварить вкусный кисель. Приятного аппетита!
