Осень – это время, когда природа щедро делится своими дарами, и грибы становятся знаковым символом этого сезона. Несмотря на возможные капризы погоды, лишающих нас обильного грибного урожая, от привычных осенних блюд отказываться не стоит. Сегодня можно найти грибы в любом магазине — свежие, замороженные или сушеные. Поэтому, не теряя традиций, настало время готовить кулинарные шедевры с грибами!
Буду делиться рецептом трёх простых и вкусных блюд: нежной грибной намазки, хрустящих шампиньонов в панировке и аппетитной грибной подливы с курицей.
Ингредиенты для кулинарных шедевров
1. Для грибной намазки:
- 500 г свежих шампиньонов
- 2 варёных яйца
- 2 плавленых сырка
- 4 зубчика чеснока
- Соль по вкусу
- Майонез или сметана (по желанию)
2. Для шампиньонов в хрустящей корочке:
- 1 кг шампиньонов
- 1 головка чеснока (по вкусу)
- Соль по вкусу
- 1 стакан растительного масла
- 1-2 яйца
- Панировочные сухари
3. Для грибной подливы с курицей:
- Ножки шампиньонов (остатки от предыдущего рецепта)
- 1 луковица
- Топлёное масло или другой жир
- 1 куриное филе
- 1 стакан сметаны
- Соль и молотый чёрный перец по вкусу
Пошаговое приготовление блюд
1. Грибная намазка: Начать стоит с подготовки шампиньонов. Нужно промыть их, чтобы они не впитали слишком много воды. Затем грибочки следует натереть, обжаривать до золотистой корочки, смешать с натертыми яйцами, сырками и чесноком, приправить и добавить на выбор майонез или сметану.
2. Шампиньоны в хрустящей корочке: Грибы нам лучше всего подходят с хрустящей корочкой! Они предварительно маринуются в чесночном масле, а потом обжариваются в кляре и панировочных сухарях до румяной корочки. Получаются настоящие деликатесы!
3. Грибная подлива с курицей: Используя ножки грибов, их стоит обжарить с луком и куриным филе, затем добавить сметану и потушить до готовности. Это отличное сопровождение к любому гарниру!
Так что не упустите возможность порадовать себя и своих близких вкуснейшими грибными блюдами этой осенью. Приятного аппетита!
