Хачапури, уместные на любом столе, завораживают с первой эпохи. Приготовление этой выпечки — настоящее искусство, которое легко освоить. Секрет успеха в сочетании слоёного дрожжевого теста и восхитительной начинки из сыра и творога, пишет источник.
Подготовка теста
Рецепт прост и доступен: начнем с создания теста. Для этого понадобятся следующие ингредиенты:
- 200 мл воды
- 120 мл кефира
- 1 яйцо и 1 белок
- 80 мл растительного масла
- 480 г муки
- 0,5 ч.л. соли
- 1 ст.л. сахара
- 1 ч.л. дрожжей (6 г)
Процесс начинается с замешивания мягкого теста. Важно, чтобы оно оставалось слегка липким, так хачапури станут более нежными и воздушными. После этого тесто оставляют в тёплом месте для подъёма.
Вкусная начинка
Пока тесто поднимается, можно подготовить начинку. Для неё потребуются:
- 180 г сыра
- 180 г творога
- 1 яйцо
- 100 мл масла для смазки (50 г растопленного сливочного + 50 мл растительного)
Смешайте сыр, творог и яйцо до однородной массы. Начинка готова, и теперь можно собирать наши хачапури.
Формирование и запекание
Подошедшее тесто делится на четыре части. Каждую из них раскатывают, смазывают маслом и сворачивают в рулет. Затем рулеты нарезают на 12 частей, после чего формируют хачапури с начинкой, как показано в видео-рецепте.
Выпекайте хачапури в разогретой до 180 градусов духовке в течение 25 минут. После этого они будут готовы, чтобы радовать всех своим чудесным вкусом!
Приятного аппетита!
