Кабачковые кексы — это отличный способ разнообразить свой рацион, особенно в сезон сбора урожая. Эти кексы представляют собой прекрасную альтернативу традиционной выпечке, благодаря чему они менее калорийные, но при этом не теряют в вкусе и текстуре.
Ингредиенты
- 800 грамм кабачков
- 400 грамм деревенской сметаны
- 4 яйца
- 170 грамм сыра ламбер
- 240 грамм муки
- 2 чайные ложки соли
- 2 зубчика чеснока
- 1/2 чайной ложки черного молотого перца
- 1/2 чайной ложки соды
- 2 чайные ложки подсолнечного масла
- 12 помидорок черри
Приготовление
Во-первых, кабачки нужно очистить и натереть на мелкой терке. Затем следует посолить натертые кабачки 1,5 ложками соли и оставить их на некоторое время для того, чтобы они выпустили сок.
Пока кабачки стоят, необходимо натереть сыр на терке. В отдельной емкости смешать сметану, яйца, оставшиеся 1/2 чайной ложки соли, черный перец, соду и перемешать всё миксером до однородной массы. После этого добавить просеянную муку и снова хорошо перемешать.
Когда тесто будет готово, к нему нужно добавить отжатые кабачки и натертый сыр, после чего осторожно перемешать массу. Затем следует смазать формы для выпечки растительным маслом, разложить по ним тесто и в каждую формочку вложить помидорки черри.
Кексы выпекаются в разогретой до 180 градусов Цельсия духовке на режиме верхнего и нижнего нагрева в течение 40 минут. После приготовления оставить их немного остыть в формах.
Подавать можно с запеченной куриной грудкой, колбасой, свежими листьями салата или ягодами. Приятного аппетита!
