Обычная еда может стать настоящим кулинарным искусством, если добавить интересный соус.
Сегодня на повестке дня — сливочный соус для макарон с фрикадельками.
Фрикадельки из куриного и свиного фарша
Для приготовления фрикаделек используетсяMix из куриного филе и небольшого кусочка свинины. Чтобы фрикадельки не оказались сухими, свинина должна содержать немного жира. В фарш добавляются только лук, соль и черный молотый перец. Обжарьте фрикадельки на умеренном огне в растительном масле, а затем накройте крышкой для дополнительного пропаривания.
Приготовление сливочного соуса
Для соуса потребуется:
- Сливки (10-15%) — 350 мл
- Сливочное масло — 50 г
- Мука — 1 столовая ложка
- Соль и черный перец по вкусу
Растопите масло в глубоком сотейнике или кастрюле с толстым дном. Вмешайте муку, постоянно помешивая, чтобы избежать комков. Постепенно вливайте сливки и тщательно размешивайте, разбивая возможные комочки.
После этого снимите соус с огня и добавьте оставшиеся сливки. Верните на плиту, посолите и добавьте перец. Для улучшения аромата можно добавить щепотку мускатного ореха.
Подача блюда
Соус готов! Его можно соединить с фрикадельками или подавать отдельно. Классическое сочетание — фрикадельки с макаронами.
