Как приготовить рыбу с нежным сливочным соусом

Как приготовить рыбу с нежным сливочным соусом
Как приготовить рыбу с нежным сливочным соусом

Ингредиенты:

  • 500 г филе белой рыбы
  • 1 лук-шалот или 1/2 небольшой луковицы
  • 15 мл белого вина
  • 15 мл белого винного уксуса
  • 150 г холодного сливочного масла
  • черный перец по вкусу

Приготовление:

  • Сначала мелко нарезать лук и положить его в маленькую кастрюлю или сотейник. Затем добавить вино и уксус, ставим на небольшой огонь.
  • Довести до кипения и убавить до минимума, чтобы в жидкости осталось только несколько капель.
  • Снять с огня и ввести кубики холодного масла, энергично взбивая до получения соуса.
  • Добавить оставшееся масло, продолжая взбивание. Как только соус загустеет, вернуть на огонь, не доводя до кипения, и постепенно вмешивать масло.
  • Эта техника позволяет создать стабильную эмульсию, когда холодное масло плавится в горячей основе.
  • После завершения приготовления соуса, снять с плиты и приправить черным перцем.
  • Филе рыбы посолить и поперчить, обжарить на оливковом масле с обеих сторон — подойдет любое филе белой рыбы, будь то жарка, запекание или варка.
  • Готовое филе выложить на тарелки и полить слегка остывшим соусом.
  • Подавайте на стол и наслаждайтесь!

    • Приятного аппетита!

    Источник: Vindy

    Это интересно

    Февральские изменения 2026 года: что ждет льготников и как не упустить свои выплаты
    Февральские изменения 2026 года: что ждет льготников и как не упустить свои выплаты
    Фрикадельки в сливочном соусе
    Фрикадельки в сливочном соусе
    Тайна пиццы: как инновации изменили доставку
    Тайна пиццы: как инновации изменили доставку
    Как иностранные банки продолжают процветать в России, несмотря на экономические вызовы
    Как иностранные банки продолжают процветать в России, несмотря на экономические вызовы
    Как приготовить рыбу с нежным сливочным соусом
    Как приготовить рыбу с нежным сливочным соусом
    Штрафы за навязывание услуг в России: новая ответственность для продавцов
    Штрафы за навязывание услуг в России: новая ответственность для продавцов
    Что едят худеющие: обзор обеденных тарелок
    Что едят худеющие: обзор обеденных тарелок
    Почему огуречные завязи желтеют: основные причины и пути решения
    Почему огуречные завязи желтеют: основные причины и пути решения
    Как телефонные звонки свекрови изменили жизнь молодой пары
    Как телефонные звонки свекрови изменили жизнь молодой пары
    Как быстро вернуть серебру сияние
    Как быстро вернуть серебру сияние

    Лента новостей