Зимнее время — это отличный повод порадовать себя и близких сладким десертом. Пирог с брусникой и сметаной станет настоящим украшением вашего стола, а его нежный сливочный вкус впишется в атмосферу уютного чаепития. Ниже представлены основные шаги приготовления этого лакомства, которое удивит всем!
Идеальный баланс вкуса
Для основы пирога используется песочное тесто, которое хорошо держит форму и дарит невероятное наслаждение при каждом укусе. Брусника, как главный ингредиент, добавляет легкую кислинку и аромат, а сметанный крем завершает гармонию вкуса.
Ингредиенты
Для теста:
- 350 г пшеничной муки
- 150 г сахара
- 100 г сливочного масла
- 7 г разрыхлителя
- 1 крупное яйцо
Для начинки:
- 200-250 г брусники
- 0.5 ч.л. ванильного сахара
Для крема:
- 300 г сметаны (25-30%)
- 100 г сахарной пудры
Процесс приготовления
Начинается всё с замешивания теста. Перед тем как приступить, необходимо разогреть духовку до 180°C. В глубокой миске смешайте мягкое сливочное масло с сахаром и яйцом, после чего добавьте просеянную муку с разрыхлителем. Замесите эластичное тесто. Если потребуется, поправьте консистенцию, добавив немного муки или воды.
Когда тесто готово, распределите его по дну и бортикам круглой формы, предварительно застеленной пергаментом. Поставьте в холодильник на время подготовки начинки и крема.
Для начинки лучше использовать свежую бруснику; в случае замороженной — размораживать не нужно. Сметану рекомендуется взбить с сахарной пудрой до воздушной консистенции. Если она слишком жидкая, можно отцеживать её через марлю на ночь.
На дно теста выложите слой брусники, немного посыпьте её ванильным сахаром и выпекайте пирог в духовке до золотистой корочки. После остывания, сверху налейте сметанный крем и уберите в холодильник на несколько часов для застывания.
Эти шаги помогут вам создать легкий и ароматный десерт, который подойдёт как для праздника, так и для обычного семейного вечера. Пирог с брусникой и сметаной — это не просто сладость, а настоящее наслаждение!
