С приходом холодных дней так хочется уютного чаепития с чем-то вкусным и ароматным. Простой рецепт творожной выпечки с ягодной начинкой станет настоящей находкой для всех любителей выпечки. В этом десерте сочетание нежного теста и кисленькой ягодной начинки создает гармоничное вкусовое наслаждение, пишет Дзен-канал "Красилова Наталья / Food".
Ингредиенты для начинки и теста
Начинка:
- 70-100 г ягод (предпочтительно замороженная вишня)
- 50-70 г сахара
- 1 ч. л. крахмала или 1 ст. л. манной крупы
Тесто:
- 200 г муки
- 1 ч. л. разрыхлителя (примерно 7 г)
- Щепотка соли
- Для аромата — ванилин
- 1 ст. л. сахара
- 90 г сливочного масла
- 180 г творога
- 1 яйцо
Приготовление начинки
Для начала стоит заняться начинкой. В небольшую кастрюлю помещаются замороженные ягоды, которые не следует предварительно размораживать. Далее добавляется сахар, и всё это доводится до кипения. Как только сахар растворится, вводится крахмал и масса снова доводится до кипения. В таком состоянии она должна покипеть примерно минуту, после чего её снимают с огня. Если желаете, можно измельчить ягоды до однородной консистенции с помощью блендера. Начинка должна немного остыть перед использованием.
Приготовление теста
Теперь можно приступить к тесту. В чашу блендера отправляется мука, разрыхлитель, щепотка соли, ванилин и одна столовая ложка сахара. Туда же добавляется нарезанное сливочное масло, и все ингредиенты перемешиваются до состояния крошки. Этот процесс можно также выполнить вручную, если нет под рукой блендера.
Следующий шаг — добавление творога и яйца в крошку. Всё это тщательно перемешивается до получения однородного теста, которое будет нежным и не липким. Для удобства его следует разделить на две равные части и раскатать в пласты. По краям оставляется небольшое место — примерно 2 см.
На одну часть теста равномерно укладывается начинка, не доходя до края, после чего рулет аккуратно сворачивается и защипывается. Время от времени выпечку рекомендуется помещать в морозильник на 15-20 минут — это облегчит процесс нарезки.
Рулеты выпекаются на пергаменте в заранее разогретой до 180 градусов духовке в течение 17-20 минут. Время может варьироваться в зависимости от особенностей вашей духовки. Можно посыпать готовое печенье сахарной пудрой для более красивого и аппетитного вида. Наслаждайтесь приятным чаепитием с этим восхитительным десертом!
