Котлеты, знакомые нам с детства, могут стать настоящим кулинарным шедевром, если подойти к их приготовлению с фантазией. Рецепт, основанный на сочетании разных видов мяса и необычных ингредиентов, поможет сделать котлеты невероятно нежными, сочными и вкусными. Узнайте, как создать идеальные мясные котлеты, которые не оставят равнодушными ни одну гурманскую душу!
Что потребуется для приготовления идеальных котлет
- Фарш — 1 кг (оптимально сочетание свинины и говядины: свинина 600 г и говядина 400 г);
- Лук репчатый — 1-2 штуки;
- Белый хлеб — 150 г;
- Вода или молоко — для замачивания хлеба;
- Яйцо — 1 штука;
- Соль и перец — по вкусу;
- Сушеный чеснок — 1 ч. л.;
- Растительное масло для жарки;
- Сливочное масло — 100 г.
Приготовление котлет: шаг за шагом
Первым делом стоит подготовить фарш. Для этого мясо необходимо промыть и нарезать на небольшие кусочки. Подходящее сочетание свинины и говядины придаст котлетам необычный вкус. После этого мясо следует прокрутить через мясорубку, пишет Дзен-канал "Коршикова Любовь — Рецепты".
Следующий этап — подготовка хлеба: срезаем корочки и замачиваем мякиш в воде или молоке. Как только хлеб размокнет, его необходимо отжать и вместе с луковицей прокрутить через мясорубку, добавив к ним соль, перец, чеснок и яйцо. Все ингредиенты тщательно перемешиваются до однородной массы. Если масса выходит слишком плотной, можно добавить немного холодной воды. Фарш следует накрыть пленкой и убрать в холодильник на 30 минут.
Формируем котлеты мокрыми руками из подготовленного фарша, придавая им желаемую форму. На хорошо разогретую сковороду налейте растительное масло и обжаривайте котлеты с двух сторон до золотистой корочки. Затем выложите их на противень, смазанный растительным маслом. По желанию можно положить сверху небольшие кусочки сливочного масла для дополнительной сочности.
Далее накройте противень фольгой и отправьте котлеты в заранее нагретую до 180 градусов духовку. Выпекать их нужно около 25-30 минут, что обеспечит идеальную готовность и нежность.
К горячим котлетам можно подать гарнир или свежие овощи. Приятного аппетита!
