В грядущем сезоне на кулинарном горизонте мелькает новый тренд — краффины. Этот уникальный гибрид получается из сочетания круассана и маффина, и они уже завоевали сердца гурманов по всему миру.
Как сделать краффины?
Приготовление краффинов подразумевает особую технику. Сначала тесто раскатывается в тонкий пласт, который затем прослаивается сливочным маслом. Затем его сворачивают так, чтобы напомнить классический круассан, и выпекают в форме для маффинов. Результат поистине впечатляющий: краффины обладают легкими слоистыми структурами, становятся золотистыми и аппетитными.
Ингредиенты для идеальных краффинов
Вот примерный состав, подходящий для приготовления 12 краффинов:
- 400 г муки
- 70 г сахара
- 150 мл молока
- 1 яйцо
- 6 г инстантных дрожжей
- 30 мл воды
- 0,5 ч. ложки соли
- 20 г растительного масла
- 100-150 г сливочного масла для прослаивания
- сахарная пудра для украшения
Этот рецепт можно адаптировать по вкусу, добавляя любимые начинки — от шоколадной пасты до фруктов, каждый сможет создать свой идеальный вариант.
Пошаговая инструкция по приготовлению
Сначала сливочное масло оставляют на столе, чтобы оно стало мягким. После этого муку просеивают, а дрожжи растворяют в теплой воде. Далее в молоко добавляют сахар, соль и взбитое яйцо, затем соединяют с дрожжами.
Замешивают тесто до достижения однородной и эластичной консистенции. После этого его округляют и оставляют подходить в теплом месте, накрыв пленкой. Когда тесто увеличится в объеме в 1,5-2 раза, его раскатывают.
Для краффинов важно равномерно распределить сливочное масло, а затем скатать тесто в рулет и нарезать его пополам. Сформированные краффины помещают в подготовленные формы для выпекания и оставляют их подняться еще на некоторое время.
Выпекаются краффины в заранее разогретой духовке до 200-210 °C в течение 20 минут, пока не станут румяными. После того как краффины остынут, их можно посыпать сахарной пудрой и наслаждаться свежей и аппетитной выпечкой!
