Каждый год 9 августа в Швеции отмечается особая дата – День бисквитного рулета, или Rullt?rtans Dag. Этот праздник, учрежденный в 2012 году, посвящён одному из самых обожаемых десертов шведов – легкому бисквитному рулету с разнообразной начинкой.
Что такое бисквитный рулет?
Бисквитный рулет представляет собой тонкий бисквитный корж, аккуратно свернутый вместе с начинкой, которая может варьироваться от джема до взбитых сливок или шоколада. В англоязычных странах его называют Swiss roll, хотя на самом деле этот десерт имеет французские или итальянские корни, уходящие в XIX века, когда рецепт вписывался в кулинарные традиции Австрии и Словении.
Шведская интерпретация – Rullt?rta
На шведской земле бисквитный рулет стал национальным лакомством, и его любовно называют rullt?rta («рулетный торт»). Самое популярное сочетание – ванильный бисквит с клубничным джемом и масляным кремом. Однако кафе и кондитерские предлагают и более необычные вариации:
- с бананом и взбитыми сливками,
- перекрытые марципановой глазурью,
- шоколадный dr?mrullt?rta («рулет мечты») на основе картофельной муки.
Традиционно шведы подают рулет к кофе, что является неотъемлемой частью шведского перерыва на кофе с выпечкой. Невозможно представить себе углубленный разговор без этого сладкого угощения.
Традиции 9 августа
Каждый год 9 августа шведы отмечают этот сладкий день по нескольким традициям:
- Готовят рулеты по семейным рецептам в домашних условиях.
- Покупают свои любимые версии в кондитерских.
- Обмениваются сладкими угощениями с друзьями и близкими.
Таким образом, День бисквитного рулета стал не просто праздником ностальгии по детству, а настоящим сценарием для семейных встреч и радостных моментов, насыщая жизнь сладкими воспоминаниями и счастливыми мгновениями.
