Шницель — это блюдо, которое завоевало популярность во многих кухнях мира, но шницель из осетрины определенно выделяется на фоне классических рецептов. Почему? Все дело в особом ингредиенте! Этот шедевр готовится из осетрины — деликатеса, который не оставит равнодушным никого. Следует отметить, что этот рецепт не только изысканный, но и относительно простой в приготовлении.
Что понадобится для приготовления?
- Осетрина 1-2 звена*
- 2 яйца
- 2-3 ст.л. муки
- 3 ст.л. панировочных сухарей
- Растительное масло
- Зелень фенхеля и укропа
- Соль
Этапы приготовления
Для начала необходимо подготовить осетрины. Их следует нарезать на порционные стейки, затем разделить пополам, убрав косточки, и легонько отбить через пленку. Зелень, указанную в рецепте, рекомендуется нарезать как можно мельче, что удобнее выполнить с помощью блендера. Подготовленные шницели следует посолить и приправить измельченной зеленью, оставив на 10 минут для пропитывания ароматом.
Далее яйца нужно взбить. Затем на хорошо разогретую сковороду налить немного масла. Каждый шницель сначала обвалять в муке, затем окунуть в яйца, и, наконец, тщательно покрыть панировочными сухарями. Жарить следует на умеренном огне до появления золотистой корочки. Это прекрасно дополнит картофель, приготовленный любым способом, а также овощами аль-денте и свежим салатом.
Этот неожиданный подход к классическому блюду не только придаст ему новый вкус, но и позволит порадовать гостей и близких чем-то совершенно оригинальным. Приятного аппетита!
Совет: Если осетрина недоступна, можно воспользоваться севрюгой или белугой. Эти рыбы точно не разочаруют!
