В подборке — семь вариантов салатов: от винегрета с цветной капустой до слоёного салата с говядиной и грецкими орехами. В винегрете соцветия капусты достаточно отварить три минуты, а кислинку вместо солёных огурцов добавляет лимонный сок. **Салат с куриной печенью, капустой и кукурузой.** Отварную печень соединяют с белокочанной капустой, луком, консервированной кукурузой и оливками. Заправляют майонезом, добавляют укроп, базилик, соль и чёрный перец. **Винегрет с цветной капустой.** В состав входят свёкла, картофель, морковь, лук и консервированный зелёный горошек. Цветную капусту варят около трёх минут. Огурцы в рецепте не используются: нужную кислинку придаёт лимонный сок, а салат заправляют растительным маслом. **Салат с курицей и маринованным имбирём.** Обжаренное куриное филе сочетают со сладким перцем, помидорами черри и салатными листьями. Маринованный имбирь добавляет пикантность, кунжут — завершающий штрих. Для заправки смешивают соевый соус, мёд и лимонный сок. **«Цезарь» с курицей и шампиньонами.** Куриное филе и грибы обжаривают, из батона готовят сухарики. Подают их на листьях салата с пармезаном. Для заправки используют яйца, оливковое масло, горчицу, чеснок и лимонный сок; также понадобятся соль и сахар. **Салат с куриной печенью и солёными огурцами.** Печень соединяют с солёными огурцами, а лук обжаривают вместе с морковью. Это классическое сочетание дополняют майонезной заправкой с горчицей и чесноком. **«Шпроты под шубой».** Вместо селёдки используют консервированные шпроты. Их дополняют отварными картофелем, морковью, свёклой и яйцами, а также луком. Салат заправляют майонезом с чесноком. **Слоёный салат с говядиной, огурцами и орехами.** Отварную говядину и яйца сочетают с маринованными огурцами и твёрдым сыром. Слои дополняют майонезом, чесноком, зелёным луком и петрушкой, а сверху добавляют грецкие орехи.
