Чтобы тыква пролежала несколько месяцев, важно отобрать целые плоды, дать им подсохнуть после уборки и хранить в прохладном, сухом и проветриваемом месте. Повреждённые экземпляры лучше использовать в первую очередь, а запасы регулярно осматривать. ### Подготовка к хранению Оставьте для хранения плотные тыквы без трещин, вмятин, мокнущих пятен и признаков гнили. Если плоды собрали в сухую погоду, аккуратно очистите их от земли мягкой сухой тканью. Мыть тыквы не нужно: остаточная влага повышает риск гниения. Некоторым плодам после уборки полезен период дозревания и подсушивания кожуры — его называют лечебным. Обычно он длится 7–14 дней, но подходящие условия зависят от сорта и состояния тыквы. Держите урожай в сухом, хорошо проветриваемом месте, защищённом от дождя и прямого солнца. Не допускайте подмораживания. ### Условия хранения целых плодов Для хранения подойдут кладовая, сухой подвал или другое помещение с умеренной влажностью и без конденсата. Оптимальный ориентир — температура +8…+12 °C. Некоторые сорта сохраняются и при температуре до +15 °C, однако в слишком тёплом помещении плоды могут испортиться быстрее. Разложите тыквы в один слой на сухих полках или поддонах, оставляя между ними промежутки. Подложите картон или солому, чтобы кожура не соприкасалась с холодной или влажной поверхностью. Обеспечьте вентиляцию и защитите плоды от света. Не ставьте их рядом с отопительными приборами и не оставляйте на промерзающем балконе: перепады температуры и мороз сокращают срок хранения. Проверяйте запасы примерно раз в одну-две недели. Мягкие участки, пятна и неприятный запах могут указывать на порчу. ### Какие плоды хранятся дольше Обычно лучше лежат полностью созревшие тыквы с плотной кожурой. Тонкокожие и раннеспелые сорта чаще используют раньше. На срок хранения также влияют погода во время созревания, состояние растения и аккуратность при сборе, поэтому осматривать стоит даже внешне здоровые плоды. ### Хранение разрезанной тыквы Оставшуюся мякоть накройте пищевой плёнкой или уберите в закрытый контейнер и поставьте в холодильник. Используйте её в течение нескольких дней, не дожидаясь появления мягких участков или неприятного запаха. Для более длительного хранения очистите мякоть от кожуры и семян, нарежьте кубиками и разложите небольшими порциями по пакетам или контейнерам. При температуре около ?18 °C замороженная тыква сохраняет хорошее качество в течение нескольких месяцев. После размораживания её можно добавлять в супы, каши, пюре и запеканки.
