Мало кто из нашей аудитории знает, как это просто и вкусно — готовить восточный суп! Этот кулинарный шедевр настолько аппетитен, что его можно смаковать целыми кастрюлями. Ваша семья будет в полном восторге.
Читая этот рецепт, невольно возникает желание немедленно приступить к готовке. Он оригинален и при этом предельно прост — идеально подходит для суетливых будней. А еще один из главных плюс: это сытное первое блюдо, даже несмотря на небольшое количество мяса.
Итак, что же будем готовить? Главным ингредиентом станет кабачок, хотя в составе есть множество других овощей и круп. Этот овощ выступает основным, добавляя блюду уникальный вкус.
Этапы приготовления
Сначала займемся овощами, а потом перейдем к мясному компоненту. Не стоит пугаться: действий будет немного.
Для начала, выберите любые овощи по вкусу. В этой версии супа присутствуют кабачок, морковь, болгарский перец, лук и картошка. Если любите — добавьте сельдерей или баклажаны.
Все нарезаем небольшими кубиками, удобными для употребления.
Теперь о мясе — нам понадобится фарш. Выбирайте любой: куриный, свиной или говяжий. Даже в таком блюде можно не следовать строго традициям.
Фарша нужно совсем немного. К нему добавляем натертый сыр и немного муки, подсолим и поперчим. Перемешиваем и формируем фрикадельки. Чем меньше они будут, тем интереснее.
Начинаем собирать суп
На плите разогреваем кастрюлю, добавляем нарезанные овощи, чеснок и специи — карри, паприку, ароматные травы. Обжариваем на среднем огне около трех минут. Затем добавляем крупу — в данном случае чечевицу, но подойдут и рис, гречка или пшеница.
Сначала все делаем «на сухую», чтобы крупа покрылась маслом и специями, а затем сливаем горячую воду. Солим и доводим до кипения. Как закипит, прикрываем крышкой и варим на слабом огне 20 минут.
Когда крупа готова, добавляем фрикадельки, чтобы они не осели на дно. Как закипит, варим еще 5-6 минут и теперь можно добавлять свежую зелень.
Получившийся суп невероятно ароматный и вкусный. Соседи точно будут интересоваться, что вы готовите. Подавать его можно со сметаной — так он приобретает сливочный вкус.
Ингредиенты на 4 порции
- Фарш — 200 г
- Сыр — 20 г
- Мука — 2 ч.л.
- Кабачок — 250 г
- Болгарский перец — 120 г
- Морковь — 120 г
- Лук — 100 г
- Картошка — 200 г
- Чеснок — 2 зубчика
- Специи — по 0,5 ч.л.
- Вода — 1,5 л
- Чечевица или другая крупа — 100 г
- Соль и перец — по вкусу
