Представляем вашему вниманию рецепт мясного пирога, который стал настоящей находкой для многих. Ключ к его успеху — это хрустящее песочное тесто и сочная начинка, которые вместе создают идеальное сочетание.
Множество вариантов теста были перепробованы, но именно этот рецепт зарекомендовал себя как наиболее надежный. Отведавшие пирог знакомые всегда восторгаются необычным вкусом корочки, которая тает во рту.
Начинку можно варьировать: от рыбы до курицы или свинины. В данной версии представлен пирог с мясным фаршем, который придаёт блюду особую сочность и богатый вкус.
Ингредиенты для приготовления:
Для начинки:
- мясной фарш – 400 г
- картофель – 5-6 средних клубней
- репчатый лук – 1 шт.
- соль, специи – по вкусу
Для теста:
- пшеничная мука – 400 г
- сливочное масло – 200 г
- кефир – 1 стакан
- соль – 0,5 ч. л.
- пищевая сода – 1 ч. л.
Этапы приготовления:
Приготовление теста:
Для начала нужно замешать тесто, которое должно отдохнуть в холодильнике около часа. В миске просеивают муку, добавляют соль и охлажденное сливочное масло, нарезанное на мелкие кусочки. Затем массу растирают до состояния крошки.
В стакан кефира вводят соду и тщательно перемешивают. После того как образуется пена, кефир выливают в мучную смесь и аккуратно соединяют ингредиенты, формируя тесто, не требующее долгого замешивания. После этого тесто оборачивают пленкой и убирают в холодильник.
Приготовление начинки:
Фарш смешивается с мелко нарезанным луком, специей и немного водички, что придаст начинке сочность. Картофель очищают и нарезают тонкими брусочками. Его также приправляют специями и солью.
Сборка пирога:
Тесто делят на две части, одну из которых раскатывают и помещают на противень. Сначала выкладывается картофель, а затем фарш, который равномерно распределяют. Сверху добавляют небольшие кусочки масла и накрывают вторым слоем теста, защипывая края.
Не забудьте сделать отверстие для выхода пара. Пирог выпекается при 180°C около 1 часа — это время может варьироваться в зависимости от особенностей вашей духовки.
По готовности пирог можно легко проверить: если картофель мягкий, значит, он готов. Пирог нарезают и подают к столу.
