Это чудесное занятие привлекло множество друзей, которые теперь благодарят за идею преобразования повседневной кулинарии.
Множество рецептов домашних приправ уже стало привычкой, и чаще всего специи из магазина остаются в стороне. Каждое блюдо обретает свой аромат благодаря индивидуальным приправам. Однако, существуют универсальные смеси, которые идеально подойдут для большинства рецептов. В одном из видео были представлены такие находки, как адыгейская соль, «Невидимая» приправа, зелёная соль и «Конфетка». Рассматривая их, становится очевидно, как можно обогатить вкус любимых блюд.
Секреты сушки сельдерея
Пришло время обсудить, зачем же так много сушёного сельдерея и как его использовать. Для начала, стебли сельдерея моют и аккуратно обтирают. Главное — нарезать его, будь то толсто или тонко, в итоге это не имеет значения, но чем мельче, тем быстрее произойдёт сушение.
Срезанный сельдерей распределяется по сетке для сушки. Существует множество способов сушки: можно использовать духовку с низкой температурой, солнечные лучи или даже микроволновку. Однако самым оптимальным вариантом считается использование овощной сушилки. Не имеет значения, она дорогая или нет — главное, чтобы она справлялась с задачей.
Приготовление зелёной соли
Помимо сельдерея, для зелёной соли также используются сушёная петрушка, укроп и лук. Все ингредиенты следует измельчить в блендере до состояния пыли. Если блендер не справляется, в помощь приходит кофемолка, только важно, чтобы сельдерей хорошо высох.
Полученную смесь нужно поместить в баночку, добавить несколько ложек соли и тщательно перемешать, чтобы избежать комкования. Хранить эту ароматную пряность следует в тёмном, сухом месте.
Применение зелёной соли
Три килограмма сельдерея — это лишь начало, так как зелёная соль находит применение в ежедневном меню:
- Супы, особенно постные, будут настоящим произведением кулинарного искусства;
- Соусы к мясу, рыбе и овощам станут более насыщенными;
- Запеканки, маринады и овощи на сковороде заиграют новыми красками.
Также зелёной солью можно посыпать рыбу перед запеканием или добавлять в домашние сухарики для супа или салатов. Её можно использовать даже вместо обычной соли, что мгновенно преобразит каждое блюдо.
Попробуйте один раз, и зелёная соль станет незаменимым помощником на вашей кухне, как уже случилось со всеми друзьями, которые испытали её на себе!
Рецепт зелёной соли (для небольшой порции; рекомендуется готовить в большем объёме):
• Сельдерей — 400-450 г
• Петрушка — 100-150 г
• Укроп — 100-150 г
• Лук — 1 шт.
• Соль — 3 ст. л, сообщает источник.
