Печенье грибочки с шоколадной шляпкой — это оригинальное лакомство, которое, безусловно, понравится детям. Легкий в приготовлении десерт может занять достойное место как на праздничном, так и на повседневном столе. Для создания этого кулинарного шедевра потребуются два вида теста, что придаст готовому печенью необычную палитру вкусов. Кроме того, шляпку можно сделать из вкусного шоколада. Чтобы сделать печенье еще более привлекательным, в качестве начинки рекомендуется использовать плотный джем — идеальными будут ягодные варианты.
Для добавления уникальности начинке можно добавить каплю рома, который придаст легкую горчинку и сгладит сладость. Однако, если печенье предназначено для детей, ром можно смело исключить: во время выпечки алкоголь испарится, оставив лишь приятный привкус.
Правила приготовления печенья грибочки с шоколадной шляпкой
Для замешивания основы печенья активно используется качественное сливочное масло с жирностью 82,5%. Его следует оставить на 20–30 минут при комнатной температуре, чтобы оно стало мягким и легко поддавалось обработке. Для шляпок понадобится глазурь из темного шоколада, которую можно выбрать в форме плитки или капель — все зависит от личных предпочтений.
Хрустящей нотки добавят грецкие орехи, которые нужно сначала подсушить и слегка измельчить. Их добавляют исключительно в ножку печенья, а в шляпку кладут только джем.
Ингредиенты:
- Мука – 580 г (200 г в ножки + 380 г в шляпки);
- Грецкие орехи – 130 г (80 г + 50 г);
- Разрыхлитель – 20 г;
- Сахар – 70 г;
- Сливочное масло – 280 г;
- Куриные яйца – 2 шт.;
- Яичный желток – 1 шт.;
- Сахарная пудра – 150 г;
- Ванильный экстракт – 2 мл;
- Темный шоколад – 200 г;
- Плотный джем – 120 г;
- Какао-порошок – 1 ч.л.
