Чтобы получить по-настоящему вкусную квашеную капусту, стоит учитывать не только рецепт, но и лунный календарь. Опытные кулинары знают, что фазы Луны могут существенно повлиять на конечный результат, и именно поэтому так важно выбрать удачные дни для этого процесса.
Лунные фазы квашения капусты в феврале
Для квашения подходят только те плоды, которые сохранились с осени. Чтобы добиться идеального вкуса и хрустящей текстуры, необходимо тщательно подбирать дни для закваски. Наиболее подходящими периодами считаются дни растущей Луны. Именно на этом этапе ферментация проходит наиболее равномерно, что обеспечивает нежный и приятный вкус без горчинки.
В феврале 2026 года полнолуние ожидается 1 числа, затем Луна будет убывать до 16 числа. 17 февраля начнется новолуние, а с 18 по 28 число спутник снова начнет расти. Так, рекомендуем использовать последние две недели февраля для квашения капусты.
Лучшие дни для квашения капусты в феврале
Опытные повара рекомендуют заниматься квашением в так называемые "мужские" дни — это понедельник, вторник и четверг. Многочисленные наблюдения показывают, что в эти дни консервация получается особенно вкусной.
Исходя из этого, наиболее подходящие даты для квашения капусты в феврале 2026 года — это 10, 23, 24 и 26 числа, когда совпадают как правильная фаза Луны, так и "мужские" дни. В остальные дни с 19 по 28 числа можно также квасить, но лучше не рассчитывать на такой же впечатляющий результат.
Однако стоит помнить, что приступать к квашению в дни новолуний и полнолуний, а также непосредственно перед и после них не рекомендуется. Эти периоды считаются неблагоприятными для заквашивания, и вместо хрустящей капусты можно получить лишь гниль. Таким образом, даты, когда лучше отложить квашение, выпадают на 1-2 и 16-18 февраля, пишет Дзен-канал "Наша Жизнь".
