Яйца — это настоящая находка для любителей питательных завтраков. Они не только сытные, но и содержат множество важных веществ.
Как правило, день начинается с яиц — будь то омлет, запеченные или вареные вкрутую, съесть хотя бы одно яйцо в утренние часы не составляет труда. Этот популярный продукт славится высоким содержанием белка, который способствует ощущению сытости уже с самого начала дня.
Портал Delish обратилась к эксперту в области питания доктору Келлиэнн Петруччи, чтобы разобраться, что нужно знать, прежде чем стоять у плиты с яйцами.
Ключевые преимущества яиц для здоровья
Яйца — это настоящая сокровищница питательных веществ. В одном крупном яйце находится около шести граммов полноценного белка. Но это не все: яйца богаты также несколькими ключевыми соединениями. Одним из важнейших является холин, который в основном содержится в желтках.
"Холин способствует формированию крепких клеточных мембран и играет vital роль в метилировании — процессе активации и отключения генов," — подчеркивает Петруччи.
Являясь неотъемлемой частью нейромедиатора ацетилхолина, холин также влияет на настроение и память. "Увеличенное потребление холина может снизить риск депрессии, проблем с памятью и тревожности," — добавила она.
Кроме того, яйца являются хорошими источниками рибофлавина, железа, цинка, фолата, фосфора, а также витаминов A, D, B6 и B12.
Можно ли есть яйца ежедневно?
"Как показывают исследования, яйца не влияют негативно на уровень холестерина. Если они и могут его повысить, то в большинстве случаев это происходит в лучшем смысле," — утверждает Петруччи.
Современные данные свидетельствуют о том, что большую часть холестерина вырабатывает печень из насыщенных и трансжиров, а не из самого холестерина, содержащегося в пище. В одном яйце всего 1,5 грамма насыщенных жиров — это достаточно небольшое количество.
Тем не менее, стоит задуматься о том, с чем комбинировать яйца. Завтрак с беконом или колбасой может создать дополнительные риски для здоровья из-за высоких уровней натрия и насыщенных жиров в этих продуктах.
Хотя они могут повысить вероятность сердечно-сосудистых заболеваний, эти риски обусловлены постоянным избыточным потреблением потенциально вредных ингредиентов. Доктор Петруччи также добавляет, что тип жира, использованного для приготовления, сильно влияет на общее содержание питательных веществ. Рекомендуется использовать качественные масла, такие как оливковое или органическое топленое масло.
