Наполните 5-литровую кастрюлю подсоленной водой, оставив 2/3 объема, и доведите до кипения.
Тем временем займитесь фрикадельками: в фарш добавьте соль и перец по вкусу. Сформируйте небольшие шарики, используя мокрые руки.
Как только вода закипит, аккуратно закладывайте фрикадельки в кастрюлю. Дайте покипеть 10 минут, а за это время почистите картошку и нарежьте ее на кусочки среднего размера.
По истечении 10 минут, добавьте в кастрюлю лавровый лист и картошку. Варите еще 15 минут.
Подготовка зажарки
На сковороде разогрейте немного масла. Мелко нарезайте лук и морковь.
Обжарьте лук до золотистого цвета, добавьте морковь, приправьте солью и перцем. Продолжайте жарить еще 5 минут.
Добавьте зажарку в кастрюлю с супом и тщательно перемешайте. Постепенно добавляйте манку, чтобы избежать комков.
Финальные штрихи
После добавления манки, внесите в суп зелень и дайте покипеть еще 5 минут. Проверьте на соль и, если необходимо, добавьте немного. Накройте кастрюлю крышкой и дайте супу настояться перед подачей.
