Солянка сборная мясная – это полноценный обед, который не оставит равнодушным ни одного гурмана. Этот рецепт стал настоящим открытием, и теперь предпочтение отдается исключительно этому варианту, который был обнаружен в гостях. А главный секрет безупречного результата – это многообразие мясных ингредиентов и использование трех видов крупы. Несмотря на некоторые финансовые затраты, готовка по этому рецепту определенно оправдает себя.
Ингредиенты для вкусной солянки
- Мясо на кости (свинина, говядина, курица) – 1,5 кг
- Вода – 2,5 литра
- Соль – ? ч. л.
- Перловка – 1 ст. л.
- Рис – 1 ст. л.
- Гречка – 1 ст. л.
- Луковица – 1 шт.
- Маринованные огурцы – 2 шт.
- Томатная паста – 1 ст. л.
- Огуречный рассол – 150 мл
- Растительное масло – 2-3 ст. л.
- Мясные деликатесы (ветчина, вареная и копченая колбаса) – 600 г
- Маслины – 10 шт.
- Лимон – для подачи
Приготовление в несколько простых шагов
Сначала нужно подготовить мясо. Разнообразьте его, используя от 2 до 3 видов: говядину, свинину и курицу. Общий вес мяса должен составлять 1,5 кг.
1. В большой кастрюле доведите до кипения 2,5 литра воды и опустите туда мясо. Снимите пенку и после 5 минут кипения замените воду на свежую. Варите на небольшом огне около 1,5 часов, добавляя соль за 20 минут до окончания варки. За это время замочите 1 ст. л. перловки в кипятке.
2. Готовое мясо вынимайте из бульона и промывайте. В бульон отправляйте рис, гречку и перловку. Лук и огурцы нарежьте кубиками и обжарьте на растительном масле, добавив томатную пасту и немного огуречного рассола. Затем эту смесь добавьте в бульон.
3. Мясные деликатесы нарежьте соломкой и обжарьте на сухой сковороде. Добавьте их в кастрюлю вместе с отварным мясом и маслинами. Проварите все вместе еще 5 минут и на пробу отрегулируйте соль. Закройте крышкой и дайте настояться.
Подача и советы
Подавайте солянку с лимоном и посыпанной зеленью. Убедитесь, что рядом есть сметана — она идеально дополнит вкус. Рецептов солянки множество, но этот точно займет достойное место на вашей кухне, за что стоит поблагодарить соседку, открывшую его подробности.
