Мелидзаносалата – это настоящий гастрономический шедевр из Греции, который порадует даже самых взыскательных гурманов. Это не просто закуска: в ней гармонично перекликаются нежные запечённые баклажаны, ароматный греческий йогурт и острый чеснок. А для придания уникального звучания в рецепт добавлены орехи и сыр фета!
Ингредиенты
- Баклажаны – 450 г
- Оливковое масло – 20 г
- Соль – по вкусу
- Чёрный молотый перец – по вкусу
- Сыр фета – 200 г
- Грецкие орехи – 35 г
- Свежая петрушка – 10-15 г
- Лимон (для сока) – 0,5 шт.
- Греческий йогурт – 80 г
Приготовление
Для начала, необходимо разогреть духовку до 200 градусов. Баклажаны аккуратно смазываются оливковым маслом, затем их следует проколоть вилкой и разместить на двойном слое фольги. Поместите противень с баклажанами в духовку и оставьте запекаться на 50-60 минут. По истечении времени баклажаны должны стать мягкими и запечёнными до золотистой корочки.
После этого, выжмите сок из лимона и очистите готовые баклажаны от кожуры. Нарежьте их на небольшие кусочки. Сохраните немного орехов и половину феты для подачи в дальнейшем, а оставшуюся фету нарежьте на произвольные кусочки. Свежую петрушку, оставшиеся орехи и чеснок мелко порубите.
Все ингредиенты (баклажаны, фету, зелень, чеснок и орехи) переместите в большую миску. Добавьте греческий йогурт и лимонный сок, а также посолите и поперчите по вашему вкусу. Тщательно перемешайте до получения однородной массы.
Подача
Мелидзаносалата готова к подаче! Эту фантастическую закуску можно наслаждаться с питой, лавашем или свежим хлебом, а также дополнить её освежающим соусом дзадзики.
