Печенка – это не только сытное блюдо, но и отличный способ разнообразить рацион. Сегодня рассматривается простой, но беспроигрышный метод, который делает печенку удивительно сочной и вкусной.
Что вам понадобится
- Телячья печень
- 2 столовые ложки пищевой соды
- 3 небольшие луковицы
- 1 столовая ложка растительного масла
- 20 граммов сливочного масла
- Соль, сахар и черный молотый перец по вкусу
Этапы приготовления
Для того чтобы печенка получилась идеальной, необходимо следовать нескольким простым шагам:
Подготовка печени: Начать стоит с очистки печенки. Удалить пленки и нарезать на мелкие кусочки.Замачивание: Обсыпать печенку содой и оставить на 20-30 минут. Это действие сделает ее более нежной и избавит от характерной горечи.Промывание: После указанного времени тщательно промыть печенку, чтобы удалить остатки соды и лишнюю влагу.Обжарка лука: В разогретое растительное масло выложить лук, нарезанный полукольцами. Посолить и добавить щепотку сахара, обжаривать до золотистой корочки.Обжарка печенки: В той же сковороде растопить немного сливочного и растительного масла, добавить печенку, посолить и обжаривать по 3-4 минуты с каждой стороны. Если печенка начинает выделять сок, продлить жарку на пару минут.Финальный штрих: Вернуть лук в сковороду, перемешать с печенкой, добавить черный перец и накрыть крышкой, дав настояться несколько минут.Как подавать
Готовое блюдо идеально сочетается с картофельным пюре и свежим ярким салатом. Это создаст отличное угощение для любого стола!
Приятного аппетита!
