Зимний вечер, новогодняя атмосфера и аромат корицы — так начинается не только сказка, но и прекрасный семейный ужин, в центре которого курица, запечённая с яблоками. Это блюдо сочетает в себе румяную корочку и сладковатые фрукты, создавая невероятный баланс вкусов, который непременно понравится каждому.
Курица с яблоками — это не просто еда. Это традиция, в которой объединяются простота, доступность ингредиентов и великолепный результат. Прекрасный вариант для праздничного стола, который согреет сердце и удовлетворит самый капризный вкус. Никаких сложных процедур — только радость и любимые ароматы.
Почему стоит приготовить это блюдо?
Запечённая курица — это классическое рождественское угощение. Яблоки делают мясо тающим во рту, добавляя лёгкую сладость, а пикантные специи создают уютное настроение. Кроме того, это бюджетный вариант, который способен накормить всю семью. Мясо получается сочным благодаря специальному маринаду, а хрустящая корочка дополняет его идеально. И хотя гарниром могут служить запечённые яблоки, картофель в принципе не обязателен.
Ингредиенты для предвкушения праздника
- Целая курица (1,5–2 кг) — 1 шт.
- Кисло-сладкие яблоки (антоновка или гренни смит) — 5–6 шт.
- Головка чеснока — 1 шт.
- Свежий розмарин — 2–3 веточки (или 1 ч.л. сушёного)
- Натуральный мёд — 2 ст.л.
- Соевый соус — 3 ст.л.
- Оливковое или сливочное масло — 3 ст.л.
- Соль, чёрный перец, сладкая паприка — по вкусу
- Лимон — 1 шт. (для сочности)
Этапы приготовления
1. Подготовка курицы:
Промыть курицу и обсушить бумажными полотенцами для получения хрустящей корочки. Натереть солью, перцем и паприкой. Приготовить маринад из мёда, соевого соуса и сока половины лимона, обмазать курицу и оставить мариноваться на 30–60 минут. Чем больше времени в холодильнике, тем сильнее вкус!
2. Начинка:
Три яблока нарезать дольками, добавить раздавленный чеснок и розмарин. Начинить курицу этой смесью, связать ножки ниткой, чтобы начинка не вывалилась.
3. Запекание:
Разогреть духовой шкаф до 180°C. Оставшиеся яблоки нарезать и разложить вокруг курицы на противне. Запекать 1,5–2 часа, поливая курицу выделившимся соком каждые 30 минут. Проверить готовность: сок должен быть прозрачным.
4. Подача:
Дать курице отдохнуть 10–15 минут, затем выкладывать на блюдо, окружая запечёнными яблоками и украшая свежим розмарином и дольками лимона. Прекрасно подать с лёгким салатом или бокалом вина.
Попробуйте различные вариации: добавьте клюкву для кислинки или замените часть яблок на апельсины для свежести. Запечённая курица способна стать центром вашего новогоднего стола и новой семейной традицией для уютных вечеров.
