Говядина — это мясо, которое не часто оказывается на столе у многих. Причиной тому может быть его насыщенный, порой даже землистый вкус, который считается более тяжелым по сравнению с курицей или свининой. При неправильном приготовлении говядина быстро становится жесткой, поэтому многие предпочитают более простые и быстрые блюда. Однако этот рецепт способен изменить ваше представление о говядине — мясо выходит невероятно нежным и ароматным, передавая атмосферу домашнего уюта.
Ингредиенты для приготовления
- Говядина — 600–700 г
- Картофель — 6–7 шт.
- Морковь — 1–2 шт.
- Лук — 2 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Мука — 2–3 ст. л.
- Подсолнечное масло — для обжарки
- Соль — по вкусу
- Специи: паприка, карри, тмин, мускатный орех, лавровый лист, перец горошком
- Зеленый лук — для украшения
Этапы приготовления
Первым делом необходимо подготовить все овощи: картофель, морковь, лук и чеснок тщательно промываются и очищаются. В одной миске смешиваются мука, соль и специи — паприка, карри и другие ароматные добавки. Говядину режут на кусочки среднего размера и обваливают в приготовленной смеси.
На сковороде разогревается подсолнечное масло, после чего выкладывается говядина. Обжаривать следует до золотистой корочки, затем мясо выкладывается на отдельную тарелку. В той же сковороде, в которой готовилась говядина, помещаются нарезанные морковь, лук и чеснок. Жарятся они до мягкости, после чего возвращается мясо.
Все ингредиенты перемешиваются, добавляются специи: тмин, мускатный орех и лавровый лист. Как только аромат наполнит кухню, сверху укладываются нарезанные дольками картофель. Заливается водой так, чтобы она практически покрывала все составляющие. Соль по вкусу добавляется в конце, а затем сковорода накрывается крышкой и тушится на слабом огне тридцать минут — до готовности картофеля и сочности мяса.
Когда блюдо будет готово, его следует посыпать нарезанным зеленым луком. Это непревзойденное угощение непременно соберет всех за столом, ведь именно такие домашние рецепты дарят нам тепло и уют.
