Нежный апельсиновый пирог: легкость и аромат в каждом кусочке

31 января 2026, 05:46

Идеальный компаньон для вашего утреннего чая это не что иное, как восхитительный пирог с легким апельсиновым кремом. Этот десерт не только выглядит впечатляюще, но и наполнен вкусом свежих цитрусовых. Узнайте, как его приготовить!

Пошаговый рецепт

Для начала приготовим основное тесто:

В глубокой миске взбейте два яйца с добавлением щепотки соли, ванильного и обычного сахара. Миксером перемешивайте смесь около 3-4 минут, пока она не увеличится в объеме и не станет светлее.

Добавьте сметану и растопленное сливочное масло, после чего все тщательно перемешайте венчиком.

Затем добавьте разрыхлитель и часть заранее просеянной муки. Вмешайте первые порции, затем добавьте остальную муку и коротко взбейте миксером, чтобы тесто стало однородным.

Готовое тесто вылейте в смазанную форму диаметром 18 см и поместите в разогретую до 180 градусов духовку.

Ароматный апельсиновый крем

Пока пирог выпекается, уделите время приготовлению крема:

Выжмите сок из двух больших или трех небольших апельсинов. Не забудьте снять цедру с одного апельсина. Цедру добавьте в сок и аккуратно подогревайте, непрерывно помешивая, чтобы аромат раскрылся, но не доводите до кипения.

В отдельной миске смешайте сахар и крахмал, затем добавьте два яйца и взбейте все венчиком до однородности.

Постепенно влейте теплый апельсиновый сок, тщательно помешивая, и готовьте на среднем огне, пока масса не начнет загустевать. После этого добавьте 30 граммов сливочного масла и тщательно перемешайте. Переложите в посуду, прикройте пленкой.

Сборка пирога

Как только пирог остынет, срежьте верхушку и измельчите в блендере. Остывший крем аккуратно взбейте и намажьте им боковые стороны пирога, оставшийся крем выложите сверху. Обсыпьте крошкой и украсьте по желанию.

Этот десерт станет настоящей звёздочкой вашего стола с уникальным сочетанием вкусов, которые приятно удивят каждого!

Ингредиенты:
Тесто: мука ~ 260 г, сахар 180 г, сливочное масло 100 г, сметана 200 г, яйца 2 шт, разрыхлитель 1.5 ч.л, ванильный сахар 8 г, соль по вкусу. Для крема: апельсиновый сок 250 мл, апельсиновая цедра (от 1 апельсина), яйца 2 шт, сахар 100 г, крахмал 40 г, сливочное масло 30 г. Выпекать при 180 C ~ 35-40 минут.

Источник: Готовим с Татьяной