Хумус с вешенками: гастрономический восторг на вашем столе
Хумус, по своей сути, это не просто простое гороховое пюре. Когда нут варится до полной мягкости, он раскрывает свой яркий ореховый вкус. В сочетании с пастой тахини, свежими травами и ароматными приправами, а также с добавлением капли оливкового масла, он превращается в настоящий кулинарный деликатес.
Идеальное дополнение: обжаренные вешенки
Для создания этих гастрономических радостей к хумусу добавляются обжаренные грибы вешенки. Это сочетание подарит невероятное удовольствие и насыщенный вкус.
Ингредиенты для приготовления
Вот список необходимых продуктов:
- 200 г сухого нута
- 2 зубчика чеснока или 1/2 ст. ложки сушеного
- 2-3 ст. ложки лимонного сока
- 1 ст. ложка оливкового масла
- Соль по вкусу
- Специи: кориандр, паприка, зира
- Зелень петрушки для сервировки
- 300 г грибов-вешенок
- 2 ст. ложки растительного масла для жарки
Приготовление хумуса
Перед началом готовки нут следует замочить на ночь в воде, а затем промыть под проточной водой. Важно варить его в большом количестве воды, не добавляя соль. Этот процесс может занять до 2 часов на умеренном огне. Если времени нет, допускается использовать готовый консервированный нут, хотя он обойдется дороже.
После отваривания нут помещается в чашу блендера. Добавляют немного воды (примерно 2-3 ст. ложки), лимонный сок, чеснок и любимые специи. Если нут был консервирован в рассоле, солить его не нужно. Все ингредиенты взбиваются до получения однородной массы.
Затем в смесь добавляется кунжутная паста тахини и тщательно перемешивается.
Приготовление обжаренных вешенок
Грибы вешенки нужно тщательно промыть, обсушить и нарезать небольшими кусками. Их можно заменить шампиньонами, но вешенки придадут блюду более насыщенный вкус. Обжариваются грибы на разогретой сковороде с растительным маслом до золотистой корочки. Обычно на это уходит около 15 минут, при этом необходимо держать сковороду открытой. В конце добавляется соль, и грибы накрываются крышкой на несколько минут для завершения приготовления.
Хумус следует разложить по тарелкам, сверху полить оливковым маслом, рядом выложить обжаренные вешенки и посыпать измельченным чесноком и зеленью петрушки. Этот блюдо лучше всего подавать как закуску наслаждайтесь каждым кусочком!