Быстрый семейный завтрак, который готовится почти без подготовки: рецепт ленивых вареников, появившийся случайно и быстро ставший фаворитом на столе. Минимум ингредиентов и около 15–20 минут — и на столе появляется тёплое, мягкое блюдо с тонкой цитрусовой ноткой.
Ингредиенты и быстрый рецепт (6–8 порций)
- Творог 5–9% — 600 г
- Яйца — 2 шт.
- Манная крупа — 3 ст. л.
- Мука — 3–4 ст. л. + немного для подпыла
- Сахар — 2 ст. л., ванильный сахар — 1 ч. л., щепотка соли
- Сливочное масло (растопленное, тёплое) — 30 г
- Натёртая цедра лимона или апельсина — по вкусу
Советы и варианты подачи
Манная крупа придаёт вареникам нежную, бархатистую структуру — она облегчает текстуру по сравнению с чистой мукой. Цедра делает вкус менее приторным и отлично сочетается с мёдом, ягодным соусом или густым йогуртом. Чтобы тесто было пластичным, масло следует растопить и немного остудить перед добавлением. Самые вкусные вареники — свежеприготовленные; остатки можно быстро обновить на сковороде до румяной корочки.
