Ежевика – это не просто вкусная ягода, но и настоящий кладезь витаминов и полезных веществ. В её состав входят фруктоза, сахароза, глюкоза, а также разнообразные органические кислоты и минералы. Из ягод можно создавать великолепные десерты: торты, пирожные, мороженое, мармелад и многое другое.
Это растение относится к подроду рода Рубус семейства Розовые. В России ежевика витает преимущественно в дикой природе, но с каждым годом её популярность растет благодаря уникальным вкусовым качествам и полезности.
Разнообразие видов ежевики
В условиях нашего климата наиболее распространены два вида ежевики: кустистая (Rubus fruticosus), известная как куманика, и сизая (Rubus caesius), известная на Украине как ожина.
- Кустистая ежевика: Обладает полулежачими стеблями с колючками. Ягоды сине-фиолетового цвета отличаются сладким вкусом и большим размером. В реальности такие ягоды созревают в конце лета и чаще всего встречаются в низинных сосновых лесах и на опушках.
- Сизая ежевика: Имеет прямостоячие побеги с небольшими шипами. Ягоды черного цвета, сочные и с легкой кислинкой. Созревают в августе и любят влажные места, такие как берега рек и луга.
Каждый вид по-своему уникален, но ягоды стелющейся ежевики, как правило, крупнее и вкуснее, чем у прямостоячей. Хотя лесные ягоды могут быть менее качественными, их польза остается на должном уровне.
Мировая популярность ежевики
В Мексике ежевика считается очень популярной ягодой. Её производят в больших объемах, и почти все поставки идут в США и страны Европы. В Америке фермеры активно занимаются её выращиванием, а вот в Европе эта ягода не столь распространена, и её культивируют в меньших масштабах.
Коммерческие сорта садовой ежевики бывают прямостоячими и стелющейся формы. Несмотря на шипы — они не являются препятствием для желающих вырастить это растение, так как селекционеры разработали сорта без колючек и с высокой устойчивостью к болезням.
Полезные свойства и применение
Ежевика не просто деликатес. Ягоды прекрасно утоляют жажду и служат отличным общеукрепляющим средством. В народной медицине их используют как мочегонное, потогонное и глистогонное средство. Они подходят даже для людей с диабетом, так как помогают при воспалительных процессах в печени и желчном пузыре.
Ягоды можно замораживать на зиму или использовать для приготовления варенья, повидла и компотов. Это делает их доступными в любое время года и позволяет наслаждаться их вкусом и пользой.
