Пицца — это не просто еда, это настоящая философия. И, как показывает практика, экспериментировать с начинками можно до бесконечности. Рецепт, который представляется вашему вниманию, сочетает в себе неординарные ингредиенты: мясные фрикадельки, колбасу и рикотту. Такой подход удивляет и радует гурманов, пробующих новое на вкус.
Необходимые ингредиенты
Для теста:
- 50 мл воды
- 50 г сливочного масла
- 1 яйцо
- 50 г сметаны
- 1 ч.л. соли
- 2 ч.л. сахара
- 250-270 г муки (по необходимости)
- 6 г быстродействующих дрожжей
Для начинки:
- 0,5 красного лука
- 120 г сыра (моцарелла или сулугуни)
- 50-70 г сырокопченой колбасы
- 1-2 помидора
- 2 куриные колбаски (чевапчичи)
- 80-100 г рикотты
- 2-3 ст.л. томатного соуса
- соль и перец по вкусу
- растительное и оливковое масло
Приготовление пицы
Процесс создания пиццы следует начать с теста. В чаша необходимо добавить теплую воду и растопленное масло, затем вводится яйцо и сметана. После этого в массу добавляют соль и сахар, а муку просеивают. В конце добавляются дрожжи, и тесто замешивают до получения однородной массы. Время на подъём теста составляет около полутора часов.
Пока тесто подходит, можно заняться начинкой. Лук нарезается полукольцами, а сыр натирается на крупной тёрке. Колбасу и помидоры следует нарезать тонкими кружками. Затем на сковороде с растительным маслом обжариваются куриные колбаски до золотистой корочки.
Когда тесто готово, его раскатывают до толщины 7-10 мм. На корж укладывают томатный соус и половину натёртого сыра, чтобы защитить основы от влаги. Главное — не переборщить с начинкой. Распределяют фрикадельки, колбасу, лук, помидоры и кусочки рикотты, посыпая все приправами. Пицца выпекается в разогретой духовке при температуре 180°C в течение 20-25 минут. Завершающий штрих — добавление оливкового масла и свежего базилика сразу же после выпекания.
Результат порадует даже самых требовательных гурманов: бурлящий вкус начинки с хрустящей корочкой создаёт гармоничное сочетание, где никакие бортики не останутся без внимания.
