Пралине — это не просто сладость, это настоящая кулинарная магия,?? о которой говорят, что она способна завоевать сердца гурманов. Эти орехи в карамельной оболочке дарят непередаваемое удовольствие и становятся украшением любого праздника. Специально для тех, кто готов удивлять своих близких, представлен изысканный рецепт розовых пралине с ванилью.
В чем уникальность рецепта?
Это лакомство привлекает не только своим изысканным вкусом, но и необычным внешним видом. Нежный розовый цвет делает пралине по-настоящему эффектными и подходит для любого торжества. Приготовление этих сладостей является увлекательным процессом, где каждый сможет проявить свою кулинарную фантазию.
Ингредиенты для розовых пралине
- Миндаля неочищенного — 200 г
- Сахара — 400 г
- Воды — 160 г
- Красного пищевого красителя (гелевый или порошковый) — по вкусу
- Ванили — 1/2 стручка
Для тех, кто предпочитает толстую корочку, рекомендуется удвоить количество сахара и воды — это создаст плотное сахарное покрытие.
Пошаговая инструкция по приготовлению
1. Подготовьте миндаль: Промойте и обсушите орехи, распределите их по противню и обжаривайте при 150°C около 15 минут, чтобы раскрыть их вкус. Дайте остыть.
2. Создайте ванильный сироп: В кастрюле соедините воду и сахар, добавьте семена из половинки стручка ванили. Доведите до кипения и варите 1 минуту, убирая пену.
3. Разделите сироп: Отлейте около 200 г сиропа в отдельную миску для добавления красителя. Оставшийся сироп продолжайте варить, пока температура не достигнет 115°C.
4. Засахаривание миндаля: Горячий сироп вылейте на остывший миндаль и тщательно перемешайте, чтобы сахар начал кристаллизоваться, оставляя белый налет.
5. Добавьте краситель: В отлитый сироп добавьте красный краситель и перемешайте до получения однородного цвета.
6. Формирование корочки: Поставьте кастрюлю с орехами на средний огонь, добавляйте подготовленный розовый сироп, продолжая мешать до равномерного покрытия.
7. Охлаждение: Выложите готовые пралине на пергамент, дайте полностью остыть и хранят в герметичной емкости до двух недель.
Приготовление розовых пралине — это восхитительный опыт, который позволит вам насладиться сладким моментом и порадовать своих близких. Красивых кулинарных приключений!
