Кулинарные традиции всегда приносят наслаждение, особенно когда речь идет о пирожках. Новый подход к их приготовлению – тесто без дрожжей! Такой метод обещает мягкие, пышные и вкусные пирожки за короткое время, пишет Дзен-канал "Красилова Наталья / Food".
Секрет начинки: традиции в каждой деталь
Для идеальной начинки потребуется:
- 600-700 граммов картофеля (очищенного)
- 1 луковица
- Растительное масло (для обжаривания)
- Соль и перец по вкусу
Картофель варится в подсоленной воде, затем тщательно разминается. Лук обжаривается до золотистого оттенка с добавлением зелени, после чего смешивается с картошкой. Для лучшей текстуры можно добавить несколько столовых ложек картофельного отвара.
Процесс приготовления теста: простота и вкус
Для теста понадобятся:
- 300 г творога
- 3 ст. ложки сметаны
- 0.5 ч. ложки соли
- 1 ч. ложка сахара
- 2 яйца
- 2 ст. ложки растительного масла
- 300 г муки
- 0.5 ч. ложки соды
Творог, сметану, яйца, сахар и соль нужно перемешать. Затем стоит добавить муку с содой, чтобы тесто получилось эластичным и не липло к рукам. После замеса тесто на 10 минут накрывается. По истечении времени его делят на 14 частей по 60 г, смазывая руки растительным маслом для удобства.
Формирование и жарка пирожков
Каждая часть теста формируется в пирожок с начинкой. Для удобства при скреплении краев стоит использовать немного муки. Пирожки обжариваются на среднем огне в растительном масле по 2 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
Готовые пирожки выкладываются на бумажные полотенца для удаления лишнего масла. В результате получается ароматный и аппетитный деликатес, который порадует даже самых взыскательных гурманов.
