В мире гастрономии каждое новое блюдо — это как увлекательное путешествие. Шеф-повар Эдуард Архипов предлагает уникальные рецепты, которые объединяют традиции и современный подход к кулинарии. От лепешек из пророщенной ржи до копченой стерляди — все это создаст невероятные вкусовые сочетания для истинных гурманов, пишет Дзен-канал "Повара на колесах".
Приготовление лепешки из пророщенной ржи
Начнем с основ: вам понадобится 500 граммов пророщенной ржи.
- Этап 1: Залить рожь водой на 7 часов, чтобы она хорошо размягчилась.
- Этап 2: После этого слить воду и оставить рожь прорастать на 12 часов.
- Этап 3: Прокрутить пророщенную рожь через мясорубку и сформировать небольшие шарики весом около 40 граммов.
- Этап 4: Раскатайте их в тонкие лепешки и обжарьте на сухой сковороде до румяной корочки.
Копчение стерляди — искусство и вкус
Для создания уникального вкуса приготовьте 1 стерлядь. Следует очистить рыбу от хрящей и кожи, затем нарезать на ломтики и закоптить для приятного аромата и насыщенного вкуса.
Барбекю из крыжовника — неожиданный акцент
И, конечно, в этом гастрономическом путешествии нельзя обойтись без барбекю из крыжовника. Вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Крыжовник — 200 г
- Копченая груша — 20 г
- Финики — 50 г
- Вода — 200 мл
- Соль — 2 г
- Паприка — 1 г
Смешайте все ингредиенты и поставьте на медленный огонь. Томите на протяжении 45 минут, затем пробейте в блендере и перетрите через сито для достижения однородной консистенции.
Такое сочетание вкусов подарит вашим блюдам оригинальность и сделает каждое угощение незабываемым. Не упустите шанс попробовать эти замечательные кулинарные изыски!
