Разнообразные рецепты приготовления мяса всегда находят своих почитателей, но этот метод действительно стоит попробовать. Запеченное мясо, подготовленное по этому уникальному рецепту, просто тает во рту и выглядит впечатляюще как в горячем, так и в холодном виде. Идеально для праздничного стола или семейного ужина, он гарантирует, что блюдо станет звездой вечера, пишет Дзен-канал "Готовим с Калниной Натальей".
Ингредиенты для сочного мяса
- Мясо филе (шея) — 1,5 кг
- Соль — 1,5 ч.л.
- Чёрный перец — 0,5 ч.л.
- Сладкая паприка — 1 ч.л.
- Сухая аджика — 1,5 ч.л.
- Чеснок — 1 головка
- Вода — 100 мл
Процесс приготовления по пошаговым инструкциям
Первым делом, необходимо тщательно подготовить мясо. С помощью острого ножа сделать отверстия в форме сеточки, не прорезая его до конца. Далее, мясо следует посолить: на 1 кг мяса потребуется 1 ч.л. соли. Равномерно распределить её по всей поверхности. Затем, добавляют специи: чёрный перец, сладкую паприку и аджику. Все тщательно втираем в мясо с обеих сторон.
После этого мясо помещается в глубокую миску. Следующий шаг — приготовление секретного маринада. Чеснок необходимо очистить и пропустить через пресс. Готовая чесночная масса смешивается с 100 мл воды, чтобы образовать ароматный маринад. Эту смесь равномерно заливаем на мясо и оставляем мариноваться. Идеально, если дать мясу настояться в холодильнике не менее 4-5 часов, а лучше на ночь.
Затем, замаринованное мясо помещают в рукав для запекания, завязывают и размещают на противне. Запекается в разогретой до 200 градусов духовке в течение 1 часа 20 минут. Не забывайте ориентироваться на показатели своей духовки.
Готовое мясо вынимается из духовки, нарезается на порционные кусочки и подается с картофельным пюре, щедро поливая вкусным мазевым соусом, образовавшимся из выделившегося сока. Это блюдо обещает стать настоящим кулинарным шедевром!
