Хрустящие корочки и сочные овощи – именно этот тандем делает обед по-настоящему полноценным и вкусным. Запеканка из капусты и картошки – это простой, но эффектный способ накормить семью, минимизируя затраты. Готовится она быстро, и ингредиенты для нее почти всегда под рукой, сообщает Дзен-канал "Рецепты с фото и видео - только лучшее от Аймкук".
Подготовка ингредиентов: залог успеха
Начинаем с обработки овощей. Полкилограмма картофеля тщательно очищают и нарезают на кружочки средней толщины. Затем варят в подсоленной воде около 15 минут после закипания – это необходимо для того, чтобы картошка стала полуготовой, иначе в духовке она может превратиться в пюре.
Пока картошка варится, следует заняться капустой. Нужно взять 500 г цветной капусты, разделить ее на соцветия и замочить в холодной подсоленной воде на 10-15 минут. Это поможет избавиться от лишних примесей. После этого капусту промывают и варят в кипящей подсоленной воде также не более 6 минут, чтобы она осталась крепкой.
Сборка запеканки: все по порядку
Остывшие овощи выкладывают в форму для запекания. Сначала идет картошка – равномерным слоем, затем капуста. Каждый слой необходимо немного посолить и поперчить: капуста не требует изысканных приправ, чтобы не перебить ее естественный вкус. Для придания мягкости между кусочками капусты распределяются тонкие пластинки сливочного масла (примерно 30 г).
Далее готовится заливка: два крупных яйца взбиваются с 300-350 мл молока и щепоткой соли. Эту смесь аккуратно выливают на запеканку так, чтобы она лишь слегка покрыла капусту. Завершающим штрихом станет 60-80 г тертого сыра, который создаст вкусную румяную корочку.
Запекание: вкусный финал
Форму помещают в заранее разогретую духовку до 190°C и готовят около 30-40 минут. Время может варьироваться в зависимости от особенности духовки – важно, чтобы заливка схватилась, а сыр подрумянился, но не сгорел.
После запекания запеканку нужно оставить немного остыть, чтобы ее легче было нарезать. Блюдо можно подавать сразу или разогревать на следующий день, что позволяет сохранять весь свой вкус и аромат.
Запеканка из капусты и картошки – это не просто отличный вариант для семейного ужина, но и отличный способ использовать простые и доступные продукты, создавая при этом что-то поистине замечательное. Рецепт можно легко адаптировать под свои предпочтения, добавляя любимые специи или приправы.
