Для печенья понадобятся 200 г творога, 120 г мягкого сливочного масла, 1 яйцо, 250 г муки, 1 ч. л. разрыхлителя, щепотка соли и 150 г сахара. Сахар в тесто не добавляют: он нужен для раскатывания и сладкой корочки. Охлаждённое тесто удобно раскатывать и формировать. Если творог крупнозернистый, измельчите его блендером. Добавьте соль и мягкое масло, перемешайте, затем введите яйцо, муку и разрыхлитель. Замесите тесто: оно должно собраться в шар и не липнуть к рукам. Заверните его в плёнку и уберите в холодильник минимум на 15 минут. Раскатайте тесто в прямоугольник, используя сахар вместо муки. Для более сладкого печенья сахара можно взять щедро. Сверните оба края прямоугольника к центру и нарежьте заготовку кусочками шириной около 1,5 см. Разложите печенье на противне и выпекайте при 190 °C примерно 15–20 минут.
