Сочное куриное яйцо, укрытое пряным фаршем и хрустящей панировкой, — сытное блюдо для ужина и эффектная закуска для праздничного стола. Яйца по-шотландски запекаются в духовке, а на разрезе выглядят особенно аппетитно.
Ингредиенты на 2 порции
- 3 куриных яйца;
- 100 г куриного фарша;
- 1 ч. л. дижонской горчицы;
- 100 г панировочных сухарей;
- по 10 г зелёного лука и укропа;
- соль и чёрный перец по вкусу.
Как приготовить
Зелень промойте, обсушите и мелко нарежьте. Добавьте её к фаршу, приправьте солью и перцем. У одного яйца отделите белок от желтка: белок вмешайте в фарш, а желток оставьте для панировки.
Два яйца варите 9 минут после закипания, затем охладите в ледяной воде и очистите. Разделите фарш на две части. Каждую расплющите в лепёшку, поместите в центр варёное яйцо и равномерно облепите его фаршем. Уберите заготовки в холодильник на 30 минут.
К оставшемуся желтку добавьте горчицу, соль и перец, затем взбейте. Обмакните котлеты в яичную смесь и обваляйте в сухарях. Переложите в форму, слегка присыпанную панировкой, и запекайте при 180 °C около 30 минут — до румяной корочки. Время может меняться в зависимости от духовки, пишет канал.
Подача и полезные советы
Подавайте блюдо горячим — с гарниром или свежими овощами. Для закуски дайте котлетам остыть и разрежьте пополам. Яйца перед приготовлением тщательно вымойте. Чтобы скорлупа легче снималась, после варки сразу охладите яйца в холодной воде.
