В подборке — пряная свёкла с чесноком и лимонным соком, которой нужно настояться 3–4 часа, и сытный салат из капусты, курицы, моркови и кукурузы со сметанным соусом. Во втором рецепте капусту не разминают — так она остаётся хрустящей и воздушной. ### Свёкла по-корейски **Ингредиенты:** свёкла — 1,2 кг, лук — 100 г, растительное масло — 100 мл, соль — 1 ст. л., сахар — 1,5 ст. л., чёрный перец — ? ч. л., имбирь — ? ч. л., кориандр — 1 ч. л., мускатный орех — ? ч. л., лимонный сок — 2–3 ст. л., чеснок — 5 зубчиков. Натрите свёклу на тёрке для корейской моркови. Смешайте с солью, сахаром, специями и измельчённым чесноком. Лук нарежьте полукольцами и обжарьте в разогретом масле до мягкости. Вылейте горячее масло вместе с луком на свёклу, добавьте лимонный сок и перемешайте. Накройте салат и оставьте на 3–4 часа. При более долгом настаивании его вкус становится насыщеннее. ### Капустный салат с курицей **Ингредиенты:** куриное филе — 300–350 г, белокочанная капуста — 300–400 г, 1 средняя морковь, консервированная кукуруза — около ? банки, соль и специи по вкусу. **Для соуса:** сметана, 1 ч. л. мёда, 1 ч. л. неострой горчицы, 1 зубчик чеснока, ? ч. л. лимонного сока. Количество сметаны и остальных добавок можно подобрать по вкусу. Слегка смажьте филе растительным маслом, посолите, приправьте и заверните в пергамент. Готовьте на сухой сковороде на среднем огне по 7 минут с каждой стороны. Затем выключите огонь, накройте сковороду крышкой и оставьте курицу ещё на 10–15 минут: за это время она пропитается соком. Тонко нашинкуйте капусту, слегка посолите и перемешайте, не разминая. Добавьте натёртую морковь. Для соуса соедините сметану, мёд, горчицу, чеснок и лимонный сок. Нарежьте курицу соломкой, смешайте с овощами и кукурузой, заправьте соусом. В конце при необходимости добавьте соль и чёрный перец.
