С приходом лета на рынке появляется обилие свежих кабачков, и это отличное время, чтобы порадовать себя легкими и аппетитными блюдами. Одним из таких вариантов являются рулеты из кабачков, которые отличаются непревзойденной сочностью и нежностью. Это блюдо не только готовится быстро, но и выглядит удивительно привлекательно, если подойти к его оформлению с любовью, сообщает Красилова Наталья / Food.
Ингредиенты для рулетов
- Кабачки — 1-2 шт. (предпочтительно молодые и средние по размеру)
- Творожный сыр (например, Альметте) — 150 г
- Чеснок — 2 зубчика
- Зелень по вкусу
- Соль — по вкусу (осторожно, в сыре уже есть соль)
- Растительное масло для обжаривания
Пошаговая инструкция
Для начала, кабачки нужно помыть и нарезать вдоль на тонкие пластины толщиной около 5 мм. Как и решать, снимать кожуру или нет, здесь выбор остается за кулинаром. Можно обжарить кабачки на электро гриле без добавления соли и масла, либо на сковороде с растительным маслом. В таком случае после жарки следует выложить кабачки на бумажное полотенце для устранения лишнего масла.
Когда кабачки остынут, можно приступить к приготовлению начинки. В глубокой миске смешать творожный сыр с давленым чесноком и мелко нарезанной зеленью. Хорошо перемешать и по желанию добавить соль и перец для усиления вкуса.
Теперь на каждую уже охлажденную кабачковую пластину нужно нанести слой сырно-чесночной смеси и аккуратно завернуть в рулет. Из одного кусочка кабачка можно получить два рулета. Важно помнить, что чем тоньше будут пластины, тем легче удастся их закрутить.
Чтобы блюда выглядели особенно эффектно, рулеты можно выложить на листья салата и украсить зеленью. Такая закуска прекрасно подойдет как для семейного обеда, так и для праздничного стола. Если добавить немного пикантности, она станет настоящим хитом застолья!
