Тартар — это не только классика французской кухни, но и прекрасное поле для экспериментов в вегетарианских рецептах. Свекольный тартар с авокадо и маринованным луком — это не просто блюдо, а настоящая кулинарная находка. Сочетание свежих овощей, нежного авокадо и пикантного маринованного лука создаст неповторимый вкус, который украсит любой стол.
Ингредиенты для тартара
- Свекла – 2 средних
- Авокадо – 2 шт.
- Красный лук – 1 шт.
- Уксус (яблочный или винный) – 2 ст. ложки
- Сахар – 1 ч. ложка
- Свежий укроп – 2 ст. ложки, мелко нарезанный
- Лимонный сок – от половины лимона
- Оливковое масло – 2 ст. ложки
- Соль и перец по вкусу
Приготовление: шаг за шагом
- Для начала, свеклу нужно сварить до мягкости (примерно 30-40 минут). После остывания очистить и нарезать мелкими кубиками.
- Авокадо нарезать так же, как и свеклу.
- В небольшой миске смешайте уксус и сахар до полного растворения, затем залейте туда нарезанный полукольцами лук и оставьте мариноваться на полчаса.
- В большой миске объедините свеклу и авокадо, добавив мелко нарезанный укроп.
Сборка и подача
- Подготовленный маринованный лук достаньте из холодильника.
- На тарелки равномерно выложите свекольный тартар, полейте лимонным соусом из масла и сока.
- Сверху добавьте маринованный лук для усиления вкуса.
Этот яркий тартар не только порадует глаз, но и окажется полезным для здоровья. Свекла и авокадо богаты витаминами и антиоксидантами, а добавление лука придаст особую пикантность. Независимо от повода, это блюдо станет отличным легким угощением или гарниром к основному блюду, сообщает Дзен-канал "Еда от ШефМаркет".
