Когда пахнет шашлыком, гриль становится настоящей сценой! Но не забудьте про овощи, которые могут стать идеальной закуской не только для вегетарианцев, но и для всех гурманов. Они прекрасно дополнят ваше меню, а также помогут в решении проблемы с избытком калорий.
- Помидоры-гриль с ароматным маринадом.
- Хрустящие блинчики из кабачков с пикантным лимонным соусом.
- Стейки из цветной капусты с пряной панировкой и йогуртовым соусом.
Помидоры-гриль с ароматным маринадом
Для приготовления этого лакомства лучше выбирать мясистые сорта помидоров, но даже обычные оправдают ваши ожидания. Аппетитные плоды обретут сладость благодаря карамелизации сахаров и добавлению дымного аромата.
Помидоры-гриль идеально подойдут как к шашлыку, так и к легкому салату с молодым сыром или авокадо. А с хрустящим поджаренным хлебом они просто восхитительны!
Для приготовления вам понадобятся:
- 1 кг помидоров
- 60 мл оливкового масла
- 4 зубчика чеснока
- 1 ч. ложка соли
- Перец чили и черный молотый – по вкусу
- 1 ч. ложка итальянских трав
- Несколько веточек базилика
Помидоры разрезаются пополам, чеснок давится, а базилик мелко рубится, оставляя немного для украшения. Гриль необходимо разогреть, смазав решетку маслом.
Смешав масло с чесноком, базиликом и специями, помидоры маринуют и отправляют на гриль. Готовятся они всего 3-4 минуты с одной стороны и 1-2 минуты с другой. Не забудьте подать на стол с оставшимся маринадом и свежим базиликом!
Хрустящие блинчики из кабачков с лимонным соусом
Как же справляться с переизбытком кабачков? Ответ прост! Приготовьте хрустящие блинчики, которые можно подать к шашлыкам или наслаждаться в любое время суток!
Для жарки идеально подойдут фольга и растительное масло, а также фритюр, если хотите сделать их еще более хрустящими. Не забывайте, что готовые блинчики можно заморозить – это отличная идея для следующей вечеринки.
Для приготовления вам понадобятся:
- 800 г кабачков
- 1 куриное яйцо
- 2 ст. ложки муки
- 1 ст. ложка кукурузного крахмала
- 2 зубчика чеснока
- Зелень петрушки и укропа
- 1 ч. ложка соли
Кабачки натирают, смешивают с зеленью и чесноком, добавляют остальные ингредиенты и оставляют настояться. Жарят до золотистого цвета и подают с любимым соусом.
Стейки из цветной капусты с пряной панировкой
Эти аппетитные стейки из цветной капусты, обжаренные до золотистого цвета, будут настоящей звездой на гриле. Пикантная панировка и йогуртовый соус с лимоном создают невероятное сочетание.
Для приготовления вам понадобятся:
- 1,1 кг цветной капусты
- 2 ст. ложки оливкового масла
- Состав для панировки: молотый кориандр, тмин, горчичный порошок, копченая паприка – по 1 ст. ложке, и другие специи по вкусу.
Приготовление начинается с нарезки капусты и обжаривания стейков на гриле до появления хрустящей корочки. Подавайте с йогуртовым соусом из греческого йогурта, цитрусового сока и свежей зелени.
