Веганский строганов с грибами — это блюдо, способное приятно удивить даже самых ярых мясоедов. Оно отличает густота, насыщенный вкус и потрясающий аромат, а грибы добавляют легкие мясные нотки. Кремовый соус, обвивающий каждый кусочек, создаёт уютное и сытное ощущение — идеально подходит для прохладных вечеров.
Что делает это блюдо уникальным
Несмотря на отсутствие мяса и молочных продуктов, этот строганов удалось добиться вкуса, близкого к традиционному. Грибы служат основой для насыщенного вкуса умами, а растительные сливки и щепотка горчицы обеспечивают соусу бархатистую текстуру и лёгкую пикантность. Блюдо около идеального для веганов, постящихся и всех тех, кто желает попробовать нечто новое.
Ингредиенты для приготовления
- Свежие грибы (вешенки, шампиньоны или белые) — 400 г
- Крупная луковица — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Соевый соус — 2 ст. ложки
- Горчица (дижонская или зернистая) — 1 ч. ложка
- Мука — 1 ст. ложка
- Растительные сливки — 200 мл
- Растительное масло — 2 ст. ложки
- Специи: соль, черный перец, паприка — по вкусу
- Свежая зелень для украшения
Приготовление по шагам
С чем лучше подавать
Такой веганский строганов идеально сочетается с картофельным пюре, рисом, гречкой или пастой. Также можно подать с кусочком свежего хлеба, запечённым картофелем или овощным пюре.
Полезные советы на заметку
- Чтобы добавить блюду лёгкий дымный вкус, используйте немного копчёной паприки.
- Использование нескольких видов грибов, таких как шампиньоны и белые, придаст блюду богатый аромат.
- Для снижения калорийности можно заменить растительные сливки на овсяное молоко и уменьшить количество масла.
История блюда
Классический строганов увидел свет в России XIX века и носил имя знаменитого рода Строгановых. С тех пор он завоевал популярность по всему миру, а современные кулинары создали множество интерпретаций, включая веганскую версию.
Веганский грибной строганов — это изумительный пример того, как растительные ингредиенты могут создавать насыщенные и сбалансированные блюда. Он прост в приготовлении, полезен и идеально подходит для полноценного обеда, наполненного ощущением домашнего тепла.
